Panduan untuk varietas umum dan jenis buah ara

Gambar — Dari Adriatik ke Kadotas

Varietas buah ara. Foto © Patrizia Savarese / Getty Images

Buah ara segar sangat rapuh (yang matang sering dibelah dengan kebaikan berair bahkan ketika dibiarkan benar-benar sendirian!). Untuk alasan itu, buah ara lokal sering menjadi satu-satunya buah ara segar yang dapat dibeli seseorang tanpa merambah ke dunia spesimen layu, setengah rusak, atau, sama buruknya, buah dipetik sebelum matang.

Namun, menemukan buah ara yang ditanam secara lokal bisa sulit di luar California, meskipun mereka dapat tumbuh di mana saja dengan suhu musim dingin yang tidak turun di bawah 20 ° F (pelajari lebih lanjut di All About Figs). Jadi, semoga beruntung, waspadalah dan tetap buka mata Anda untuk lima jenis ara yang paling umum (tercantum di sini) di pasar di dekat Anda.

Sudah punya buah ara? Lihat 10 Resep Gambar Cepat ini untuk memaksimalkannya.

Gambar Adriatik

Artizone / Flickr / CC By 2.0

Buah ara hijau pucat hingga kuning pucat ini kadang-kadang disebut "buah ara putih" karena warnanya yang cerah, dan di bawah sinar matahari yang cerah mereka benar-benar dapat mengambil rona putih-ish. Anda juga dapat melihat mereka dijual sebagai "buah ara bergaris permen, " dinamakan demikian ketika eksterior mereka bergaris hijau-putih pucat. Cantik seperti di luar, warna merah muda cerah hingga merah cemerlang yang memenangkan semua perhatian dan memberikan rasa ekstra-manis-bahkan-untuk ara.

Buah ara Adriatik dipanen pada bulan Juni dan kembali pada bulan Agustus. Sifatnya yang super manis berarti mereka bekerja dengan sangat baik sebagai hidangan penutup buah sederhana sendiri. Jika Anda perlu meremajakannya, sajikan dengan sesendok creme fraiche atau keju mascarpone. Mereka juga lezat diiris atau dicincang disajikan di atas es krim atau yogurt biasa, tanpa pemanis. Jika Anda bisa mendapatkan yogurt susu domba, lebih baik.

Gambar Misi Hitam

Buah ara dalam mangkuk. Foto © kcline / Gambar Getty

Buah ara Misi Hitam sangat manis (kadang-kadang mereka bahkan mengeluarkan sedikit sirup, yang harus Anda ambil sebagai pertanda sangat baik ketika memilih atau membelinya). Terlepas dari nama mereka, mereka tidak benar-benar hitam-lebih biru-ungu gila yang cantik dalam dirinya sendiri. Di dalam mereka berwarna pink indah. Eksteriornya yang gelap membuat layu atau mengerut karena kurang segar cukup jelas, membuatnya semakin mudah untuk menemukan spesimen matang sempurna.

Manisnya yang gila membuat mereka sempurna untuk menyajikan polos atau dengan yogurt atau keju segar tajam (seperti mascarpone, ricotta segar, fromage blanc, atau keju petani) untuk hidangan penutup. Juga coba mereka utuh atau dibelah dua pada piring-piring keju, cincang dan kenakan crostini, atau diiris dan dilapiskan ke tart buah segar.

Brown Turkey Figs

Brown Turkey Figs. Foto © Molly Watson

Coklat Turki ara memiliki kulit ungu kecoklatan-gelap, rasa lebih ringan dari buah ara lainnya, dan terasa kurang manis daripada buah ara yang mirip dengan Misi Hitam. Di dalam, mereka cenderung menjadi merah muda pucat daripada buah ara lainnya.

Buah ara Brown Turki bekerja dengan baik dalam salad, di mana rasa manisnya yang lebih ringan adalah kontras yang disukai, atau dalam makanan penutup di mana pemanis tambahan akan digunakan. Jika yang Anda miliki adalah kalkun cokelat dan Anda ingin pencuci mulut, gerimisnya dengan madu dan taruh di bawah broiler sebentar hingga mendesis dan menggelembung, atau gunakan untuk membuat roti ara. Atau, Anda selalu dapat menggunakannya untuk membuat ara macet.

Gambar Calimyrna

Gambar Calimyrna. Gambar Carles Rodrigo / Getty

Buah ara Calimyrna berukuran besar dibandingkan buah ara lainnya, dan memiliki kulit kehijauan, sedikit keemasan. Mereka memiliki bagian dalam merah muda mencolok yang dibuat lebih mencolok dengan kontras dengan eksterior mereka.

Karena interiornya yang memukau, Calimyras adalah pilihan tepat hanya untuk memotong dan melayani apa adanya. Mereka memiliki rasa kacang yang khas. Semua buah ara memiliki nuttiness itu, tentu saja, itulah sebabnya mereka sangat baik dengan kacang, tetapi varietas ini memiliki rasa kacang yang lebih kuat. Karena sisi kacang mereka, mereka juga membuat tambahan yang bagus untuk menikmati nampan, serta piring keju atau charcuterie. Atau letakkan di atas panggangan untuk hidangan penutup yang tidak mudah.

Gambar Kadota

Gambar Kadota. Foto © Gambar Kenneth A. Wilson / Getty

Buah ara Kadota memiliki kulit hijau muda dengan interior pucat yang kurang manis dibandingkan buah ara lainnya.

Buah ara Kadota baik mentah. Mereka bukan yang terbaik, buah ara paling manis mentah, tetapi mereka baik-baik saja, dan jika mereka adalah satu-satunya buah ara di tangan mereka akan menjadi luar biasa!), Tetapi perlu dipanaskan dengan sesuatu yang lain dan merupakan kandidat yang baik untuk membuat selai dan melestarikan.