The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: Satu kue 8 inci (6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 298 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 35g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Satu kue 8 inci (6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 298 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 17g | 22% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 54mg | 2% |
| Total Karbohidrat 35g | 13% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 30mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Castagnaccio adalah resep tradisional Tuscan yang biasanya dibuat setiap musim gugur. Biasanya dikaitkan dengan Lucca dan sisa Tuscany, tetapi kue chestnut musim gugur yang serupa juga dibuat di daerah Italia lainnya seperti Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia, dan Emilia-Romagna, di Swiss, dan di Pulau Corsica Prancis.
Ini adalah kue yang padat, rata, tidak beragi dan merupakan hidangan yang agak tidak biasa karena ini adalah makanan penutup, tetapi bukan yang sangat manis, dan dibuat dengan bahan-bahan — seperti minyak zaitun dan rosemary — yang lebih mungkin dikaitkan dengan hidangan gurih. Mungkin lebih baik digambarkan sebagai "roti lapis semi-manis, " meskipun itu tidak cukup baik.
Ini sangat bergizi dan mudah dibuat, jadi cobalah dan lihat bagaimana Anda menyukainya! Sangat enak disajikan setelah makan musim gugur yang hangat dengan segelas vin santo, nocino, atau anggur pencuci mulut manis lainnya. Itu akan menjadi tambahan yang unik dan sesuai secara musiman pada meja makan malam Thanksgiving, dan karena itu adalah vegetarian, vegan, bebas gluten dan bebas laktosa, makanan penutup alternatif yang bagus untuk mereka yang memiliki batasan diet.
Untuk membuatnya lebih seperti hidangan penutup, Anda juga bisa menambahkan bubuk kakao dan menambah sedikit gula, atau menghilangkan rosemary. Karena, seperti kebanyakan masakan Italia tradisional, ada variasi resep yang tak ada habisnya, jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan dan menghilangkan bahan-bahan sesuai dengan selera pribadi Anda. Beberapa ide variasi diberikan di bawah resep ini.
Sangat penting untuk menggunakan tepung kastanye segar dan berkualitas tinggi. Jika Anda tidak dapat menemukan tepung kastanye, sangat mudah untuk membuat sendiri dari chestnut panggang, jika Anda memiliki pengolah makanan atau penggiling.
Cara Memanggang Chestnut di dalam Oven
Bahan
- 1 1/2 cangkir tepung kastanye (diayak)
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sejumput garam laut halus
- 1/2 cangkir kismis (direndam dalam air hangat selama 10 hingga 15 menit, dikeringkan dengan baik, dan diperas dengan air berlebih)
- 1/3 cangkir kenari (dipanggang dan dipotong kasar)
- 1/3 cangkir kacang pinus
- 1 sendok makan rosemary segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F / 190 C.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tempatkan tepung kastanye dalam mangkuk besar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kocok perlahan dalam 2 gelas air hangat untuk membentuk adonan tebal dan halus. Kocok dalam 2 sendok makan minyak zaitun, garam, dan kismis. Aduk rata dengan sendok kayu.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Transfer ke loyang kue bundar berlemak. Taburkan kenari, kacang pinus, rosemary, dan minyak zaitun yang tersisa secara merata di atasnya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tepuk-tepuk ringan dengan spatula untuk melekat dan dipanggang selama sekitar 30 hingga 35 menit, atau sampai keras dan berwarna kecokelatan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sajikan dan nikmati!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Variasi resep
- Ganti kismis dengan kulit jeruk manisan cincang, ceri hitam kering cincang, cincang ara kering, cincang apel, atau kurma cincang (atau kombinasinya). Tambahkan 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis, 5 ons cokelat hitam meleleh, atau 1/4 cangkir semisweet keping cokelat.
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- Italia
- jatuh
