Pohon cemara
- Total: 15 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1/2 cangkir (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 135 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1/2 cangkir (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 135 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 3g | 13% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 3mg | 0% |
| Total Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 1mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Suka minyak pedas pedas panas yang datang dengan makanan Anda saat makan di restoran Cina? Membuat bumbu di rumah cukup mudah, menggunakan metode sederhana dan langsung. Resep untuk minyak cabai panas Cina ini menjadi pendamping yang sangat baik untuk hidangan panas seperti mie, pangsit, dan tumis, atau spesialisasi dingin seperti ayam Bang ayam Sichuan.
Pengukuran di bawah ini akan menghasilkan sekitar 1/2 cangkir minyak cabai yang dapat disimpan dalam toples kering, bersih, dan kedap udara dalam lemari es hingga 1 bulan. Jika Anda sering menggunakan minyak cabai, gandakan — atau bahkan lipat tiga — bahan untuk membuat batch yang lebih besar. Jika Anda menyukai minyak cabai Anda, Anda bisa menambah cabai atau menurunkan jumlah minyaknya menjadi 1/3 gelas.
Sebelum melanjutkan, baca peringatan tentang penanganan cabai dengan aman.
Bahan
- 10 hingga 12 cabai kering kecil
- 1/2 cangkir minyak kacang (minyak lain juga bisa digunakan)
- Opsional: 1 sendok makan minyak wijen
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Potong batang cabai kering dan buang bijinya.
Pohon cemara
Potong cabai menjadi serpihan kasar (paling mudah melakukannya dengan mengolahnya dalam blender selama sekitar 20 detik). Anda harus memiliki sekitar 2 sendok makan serpihan cabai cincang kasar.
Pohon cemara
Tempatkan serpihan cabai dalam toples tahan panas dengan segel.
Pohon cemara
Panaskan minyak dalam wajan berat di atas api sedang-tinggi sampai mulai merokok. Lanjutkan memanaskan minyak selama 10 hingga 15 detik. Angkat wajan dari api.
Pohon cemara
Tunggu 3 menit, atau sampai minyak mendingin menjadi 225 hingga 240 F (107 hingga 123 C) dan tambahkan serpihan cabai.
Pohon cemara
Dinginkan dan saring oli. Jika Anda ingin membuat minyak lebih tajam dan kuat, biarkan serpihan cabai dan simpan di lemari es selama satu atau dua hari sebelum disaring. Anda dapat menyimpan serpihan cabai yang tegang untuk beberapa resep lain jika Anda mau.
Pohon cemara
Gunakan minyak cabai seperti yang diinginkan dalam resep atau sebagai saus dengan pangsit dan mie.
Kiat
- Berhati-hatilah saat Anda memegang cabai karena minyak dalam capsicum bisa sangat berbahaya dan berbahaya bagi kulit dan mata Anda. Anda mungkin ingin mengenakan sarung tangan plastik saat menangani cabai. Ingatlah untuk mencuci tangan secara menyeluruh dengan air hangat dan sabun setelah memegang cabai. Anda juga dapat menggunakan serpihan cabai yang dibeli di toko atau bubuk cabai sebagai pengganti cabai kering utuh. Ini mungkin lebih mudah bagi pemula. Jika menggunakan, pilihlah serpihan atau bubuk cabai kering berkualitas baik. Jangan menuangkan minyak langsung ke serpihan cabai kering karena suhu minyak yang tinggi dapat membakar serpihan cabai kering dan merusak rasa minyak cabai. Tersimpan dalam wadah tertutup di lemari es, minyak cabai akan bertahan setidaknya untuk setidaknya 1 bulan.
Tag Resep:
- saus
- minyak cabai
- Asia
- minggu kerja
