Dim sum (點心) memainkan peran penting dalam budaya makanan Cina dan khususnya masakan Kanton. Jika Anda bepergian ke provinsi Guangdong atau Hong Kong, Anda akan sering melihat orang-orang membaca koran yang sangat tebal, duduk di restoran dim sum dengan sepoci teh Cina dan sepiring dim sum.
Dim sum adalah makanan sosial dalam masakan Cina, dan sering dimakan untuk sarapan atau makan siang.
Umumnya dim sum disiapkan sebagai porsi kecil seukuran makanan dan dikukus dalam pengukus bambu kecil, tetapi ada juga berbagai jenis dim sum yang disiapkan dengan cara yang berbeda termasuk digoreng atau dipanggang.
-
Lumpia
The Spruce / Victoria Firmston
Lumpia berasal dari festival musim semi, dan pada awalnya diisi dengan sayuran dari panen musim semi. Isi untuk lumpia ini termasuk daging babi panggang dan jamur kering Cina (jamur shiitake kering), bersama dengan wortel parut, paprika merah dan tauge. Sajikan lumpia polos, atau dengan saus kedelai sederhana dan saus cuka beras.
Coba lumpia sayur lezat juga!
-
Char Siu Bao (Roti Babi Kukus)
Gambar Melissa Tse / Getty
Anda akan menemukan Char Siu Bao di setiap restoran dim sum. Roti kukus diisi dengan daging babi panggang, dan roti itu rasanya agak manis dengan tekstur yang sangat lembut.
-
Shu Mai (Siu Mai)
Gambar Sino / Gambar Getty
Kue pangsit yang berbentuk keranjang dan terbuka ini juga disebut "masak dan jual pangsit." Shu mai ini diisi dengan udang, babi, dan jamur Shiitake. Menggunakan pembungkus ponton menghemat Anda dari keharusan membuat adonan pangsit sendiri.
Pencinta makanan laut dapat menikmati udang dan scallop shu mai.
-
Balls Daging Sapi Steamed
IMAGEMORE CO LTD / Getty Images
Bola daging sapi kukus ini berasal dari Evelyn Chau, yang mencatat bahwa selada air menyerap rasa daging sapi yang berpengalaman. Ini termasuk kulit jeruk kering (chenpi), tersedia di pasar Cina / Asia.
-
Bola Mutiara
The Spruce / Chris Radley Photography
Pearl Balls terbuat dari ketan dan daging babi yang lezat.
-
Stiker pot
Lauri Patterson / Getty Images
Jenis pangsit Cina yang paling mudah dibuat, potsticker digoreng di satu sisi lalu dikukus. Menurut legenda, potsticker ditemukan ketika seorang koki secara tidak sengaja membakar sekumpulan pangsit dan memutuskan untuk menyajikannya. Idealnya, potsticker harus renyah di bagian bawah dan lembut dan halus di atas.
Anda dapat membuat potsticker sayur, jika Anda tidak makan daging, dan dapat membekukan potsticker di rumah untuk disimpan nanti.
-
Kue lobak
The Spruce / Liv Wan
Tepung beras ketan (tepung ketan) tersedia di pasar Cina / Asia. Seperti kue Cina lainnya, kue lobak dikukus alih-alih dipanggang. Irisan kue goreng sebelum disajikan.
-
Puding mangga
Pohon cemara
Resep puding mangga ini bebas laktosa dan dilengkapi dengan petunjuk foto langkah-demi-langkah.
-
Coconut Bun (Bun Koktail)
The Spruce / Hung Quach / Stocksy United
Roti kelapa (juga dikenal sebagai roti koktail) diisi dengan mentega isi kelapa, dibuat dengan serpihan kelapa.
