Pohon cemara
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 295 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 295 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 16% |
| Lemak jenuh 6g | 32% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 741mg | 32% |
| Total Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Makanan 11g | 38% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 219mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Membuat "tumis sederhana" tidak selalu sesederhana itu jika Anda tidak bisa membuat saus tumis sesuai selera. Tetapi dengan resep tanpa-gagal untuk sayuran tumis Thailand ini, tekniknya adalah terutama karena saus dibuat sebelum mulai menggoreng sayuran, memungkinkan Anda untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan keinginan Anda. Ini bisa dibuat vegetarian / vegan dengan mengganti kecap asin dengan saus ikan.
Ini adalah tumis "cakep" yang tidak pernah kering dan enak disajikan di atas nasi atau mie. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan sayuran pilihan Anda sendiri, menggunakan apa pun yang segar dan tersedia di tempat Anda tinggal.
Besar sebagai lauk, Anda bisa mengubahnya menjadi hidangan utama dengan menambahkan tahu, gluten gandum, kacang mede, udang yang dimasak, atau irisan ayam sebagai sumber protein.
Yang terbaik dari semuanya adalah sekitar 20 menit dari awal hingga selesai — sempurna untuk mengumpulkan keluarga di sekitar meja untuk makan malam hari kerja. Hal-hal akan berjalan lebih cepat jika banyak dari pengirisan, dicing, dan memotong dilakukan malam sebelumnya.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/4 cangkir bawang merah (cincang halus, atau bawang ungu)
- 5 hingga 6 siung bawang putih (dicincang atau dicincang halus)
- 1 sampai 2 buah lengkuas (seukuran ibu jari atau jahe, diiris menjadi potongan batang korek api tipis)
- 1/2 hingga 1 cabai merah segar kecil (diiris atau 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai serpih)
- 1 wortel ukuran sedang (diiris)
- 5 hingga 6 jamur shiitake (diiris atau dibelah dua atau empat)
- Opsional: 1 kembang kol kepala kecil (potong kuntum)
- 1 brokoli kepala kecil (potong kuntum)
- 1 paprika merah (diiris-iris)
- 2 hingga 3 cangkir baby bok choy (atau kol Cina lainnya, daunnya utuh jika tidak terlalu besar, jika tidak dipotong setengah atau pertiga)
- 1 basil Thai segar segar (cincang)
- Untuk Saus Aduk-Goreng
- 2/3 gelas santan
- 2 1/2 sendok makan saus ikan (atau saus kedelai jika vegetarian / vegan)
- 1 sendok makan jus jeruk nipis segar
- 1/3 hingga 1/2 sendok teh kering serpihan cabai hancur
- 2 1/2 sendok teh gula merah
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, tumis ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan memasak dengan lebih baik.
Buat Saus Aduk-Goreng
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam cangkir besar atau mangkuk kecil, kombinasikan santan, saus ikan, jus jeruk nipis, serpihan cabai, dan gula merah, aduk rata untuk melarutkan gula. Uji rasa, ingat bahwa rasa pertama harus pedas-asin, diikuti oleh rasa manis dan rasa yang kaya dari santan.
Pohon cemara
Sesuaikan rasa ini sesuai dengan selera Anda, tambahkan lebih banyak jus jeruk nipis jika terlalu manis atau asin (perhatikan bahwa rasanya akan lebih asin bila dikombinasikan dengan sayuran).
Aduk-Fry the Dish
Panaskan wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi.
Tambahkan 2 sendok makan minyak dan aduk, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan cabai.
Tumis 1 hingga 2 menit, lalu tambahkan wortel, jamur, kembang kol opsional, dan 1/4 dari saus tumis. Lanjutkan menggoreng 2 hingga 3 menit.
Pohon cemara
Tambahkan brokoli dan lada merah ditambah saus tumis yang cukup untuk sayuran yang direbus perlahan (sekitar 2 menit). Ini dimaksudkan untuk menjadi tumis "cakep" yang tidak pernah kering sehingga sausnya bisa memberi rasa nasi atau mie yang disajikan bersama.
Pohon cemara
Terakhir, tambahkan bok choy atau kol Cina. Tambahkan lebih banyak saus tumis sesuai kebutuhan, hampir cukup untuk hanya menutupi sayuran dalam saus. Didihkan sampai bok choy atau kubis dimasak tetapi masih hijau terang dengan kerenyahan (2 hingga 3 menit lebih).
Pohon cemara
Hapus dari panas dan uji rasa. Jika tidak cukup asin, tambahkan sedikit ikan atau kecap. Jika terlalu asin atau manis, tambahkan perasan jus jeruk nipis. Tambahkan lebih banyak gula atau cabai jika diinginkan.
Pohon cemara
Taburi dengan kemangi segar dan sajikan di atas nasi melati Thailand atau nasi kelapa Thailand.
Tip
- Saus tumis sisa apa pun dapat disimpan selama 1 minggu dalam wadah tertutup di lemari es Anda untuk kentang goreng di masa depan.
Variasi resep
- Gunakan saus ini untuk membuat hidangan utama dengan menambahkan ayam atau udang matang atau menambahkan tahu / kacang mede jika vegetarian / vegan. Jika menggunakan ayam mentah atau udang mentah, kombinasikan dengan 3 sendok makan saus tumis sebagai bumbu. Tambahkan ayam / udang asin di awal tumis bersama bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan cabai.
Tag Resep:
- Jamur
- tumis sayuran Thailand
- makanan pendamping
- Thai
