Resep rillettes babi Prancis klasik

The Spruce / Ulyana Verbytska

• Total: 3 jam 10 menit
• Persiapan: 10 menit
• Masak: 3 jam
• Hasil: 6 hingga 8 porsi

9 peringkat Tambahkan komentar

Pedoman Gizi (per porsi)
407	Kalori
25g	Lemak
3g	Karbohidrat
40g	Protein

Lihat Panduan Nutrisi Lengkap Sembunyikan Panduan Nutrisi Lengkap ×

Fakta nutrisi
Porsi: 6 hingga 8 porsi
Jumlah per porsi
Kalori	407
% Nilai Harian *
Total Lemak 25g	32%
Lemak jenuh 9g	44%
Kolesterol 135mg	45%
Sodium 94mg	4%
Total Karbohidrat 3g	1%
Serat Makanan 0g	0%
Protein 40g
Kalsium 37mg	3%
*% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.

(Informasi nutrisi dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan.)

Berhati-hatilah, rillettes babi Prancis klasik bukanlah pâté, karena Anda akan menemukan kesulitan yang harus Anda hadapi seandainya Anda menggunakan istilah ini di Prancis. Rillettes adalah daging yang panjang dan lambat dimasak, biasanya dimasak dengan lemak sendiri, dan beberapa bumbu dan bumbu. Apa yang diciptakan oleh memasak lambat lama mirip dengan menarik daging babi dengan rasa yang lebih lembut. Sederhananya, mereka lezat.

Sebarkan rillette di atas baguette panggang, taburi sedikit dengan lada hitam dan garam yang baru saja retak untuk hidangan pembuka yang cepat dan mudah. Untuk rasa yang berani atau hidangan pembuka gourmet menyebar toasts dengan selai ara; selai manis dan babi bekerja sangat baik bersama-sama.

Bahan

• 1 1/2 pon daging babi tanpa lemak (potong dadu 1 inci)
• 3/4 pound fatback babi
• 1/2 pon kaki bebek (dijaga tetap utuh)
• 3/4 gelas air
• 1 1/2 sendok teh thyme segar (cincang)
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh lada
• 1 daun salam kering

Langkah-langkah untuk Mewujudkannya

Kumpulkan bahan-bahannya.



The Spruce / Ulyana Verbytska

Memanaskan lebih dulu oven ke 325F.

Dalam loyang tahan oven besar, campur semua bahan.



The Spruce / Ulyana Verbytska

Tutup rapat piring dengan foil atau penutup yang pas.



The Spruce / Ulyana Verbytska

Masak di tengah-tengah oven selama 3 jam, sampai dagingnya pecah. Sangat penting untuk terus memeriksa hidangan untuk memastikan daging tidak mengering saat dimasak; tambahkan lebih banyak air jika perlu.



The Spruce / Ulyana Verbytska

Setelah matang, lepaskan piring dari panas, biarkan foil atau tutupnya di tempat dan biarkan daging dingin di piring selama 30 hingga 45 menit sampai hangat.



The Spruce / Ulyana Verbytska

Lepaskan tutupnya dan buang daun salam dan tulang bebek serta potongan daging kecil yang mungkin sudah kering terlalu jauh.



The Spruce / Ulyana Verbytska

Rusak dan aduk daging dan lemak dengan garpu besar sampai menyerupai chunky, krim, jika dimasak dengan benar, ini akan sangat mudah dilakukan.



The Spruce / Ulyana Verbytska

Tempatkan rillettes dalam panci saji yang indah dan sejajar dengan bagian belakang sendok.



The Spruce / Ulyana Verbytska

Tuangkan sisa lemak dalam piring untuk menutupi permukaan agar rillettes tetap lembab.



The Spruce / Ulyana Verbytska

Dinginkan pâté selama setidaknya 24 jam sebelum disajikan.



The Spruce / Ulyana Verbytska

Nikmati!



The Spruce / Ulyana Verbytska

Kiat

• Pâté akan disimpan selama beberapa hari tanpa tersentuh. Setelah Anda mulai makan, gunakan dalam waktu 72 jam. Rillette daging babi klasik dari kota wisata Prancis sekarang dilindungi dengan status PDO hukum Uni Eropa dan karenanya harus dibuat dengan daging babi dengan resep tertentu.

Tag Resep:

• Babi
• hidangan pembuka
• Perancis
• hari Valentine

Nilai Resep Ini Saya tidak suka ini sama sekali. Bukan yang terburuk. Tentu, ini akan berhasil. Saya penggemar - akan merekomendasikan. Luar biasa! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian Anda!