Pohon cemara
- Total: 27 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 6 hingga 8 kebab (6 hingga 8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 394 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 kebab (6 hingga 8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 394 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 30% |
| Lemak jenuh 6g | 28% |
| Kolesterol 107mg | 36% |
| Sodium 113mg | 5% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 75mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kebab berasal dari Turki, jadi Anda tidak bisa mendapatkan yang lebih otentik dari kebab ayam Turki ini, atau tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Ada banyak versi kebab ayam tradisional dan yang satu ini menampilkan bumbu sederhana yang terbuat dari yogurt atau susu, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah yang mengubah ayam daging putih atau gelap menjadi kebab yang lezat dan beraroma yang tidak membutuhkan banyak hal lain.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 2 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (atau 4 sampai 5 tanpa tulang, paha tanpa kulit)
- 1 bawang bombai sedang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 cangkir yogurt polos (atau susu)
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh garam
- Hiasi: oregano, sumac, dan paprika
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Panaskan panggangan sampai sedang.
Cuci ayam dalam air yang sangat dingin selama beberapa menit.
Pohon cemara
Keringkan daging di atas tisu.
Pohon cemara
Potong daging menjadi kubus seukuran gigitan seukuran dadu besar.
Pohon cemara
Dengan menggunakan parutan terbaik, buat ampas dari bawang dan siung bawang putih.
Pohon cemara
Tuang bubur dan jus ini ke saringan jala yang sangat halus, dan menggunakan sendok kayu, tekan jus ke dalam mangkuk terpisah.
Pohon cemara
Buang bawang dan bubur bawang putih.
Pohon cemara
Dalam mangkuk gelas atau keramik, campurkan bawang / jus bawang putih, yogurt atau susu, minyak, pasta tomat, lada hitam, paprika, dan garam.
Pohon cemara
Tambahkan ayam potong dadu dan aduk sampai rata.
Pohon cemara
Tutup mangkuk dan dinginkan setidaknya selama 4 jam, atau semalam untuk hasil terbaik.
Pohon cemara
Jika menggunakan tusuk sate bambu, rendam dalam air selama beberapa jam agar tidak terbakar di atas panggangan.
Pohon cemara
Lepaskan potongan dari rendaman dan masukkan ke tusuk sate kebab dari logam atau bambu. Potongan ayam bisa saling menyentuh, tetapi jangan menempatkannya terlalu dekat untuk memastikan mereka matang. Buang rendaman tersisa.
Pohon cemara
Taburkan kebab dengan garam dan taruh di atas panggangan. Panggang secara merata di semua sisi, total sekitar 12 menit. Anda bisa menaburkan rempah-rempah Turki seperti oregano, sumac, dan paprika di atas kebab panas untuk menambah rasa ekstra.
Pohon cemara
Sajikan dengan salad sayuran bulgur dan musim panas atau nasi pilaf dengan orzo untuk tepung dan okra dengan tomat dan minyak zaitun atau terong dan sayur ragout sebagai sayuran Anda, dan roti seperti lavaş.
Pohon cemara
Nikmati!
Variasi resep
- Anda dapat menyesuaikan bahan-bahan sesuai dengan selera Anda dan menambahkan paprika merah sebagai pengganti paprika manis untuk menambah rasa. Anda juga bisa menambahkan sayuran, seperti tomat ceri, jika mau.
Asal Usul Kebab
Metode memasak daging pada tusuk sate di atas api terbuka berasal dari stepa Asia Tengah. Di Turki, dikatakan bahwa keturunan Ghengiz Khan sendiri menusuk tangkapan harian mereka pada pedang mereka dan memasaknya di atas api terbuka. Konsep ini disempurnakan dari waktu ke waktu dan dibawa ke dunia dengan migrasi orang-orang Turki ke arah barat.
Dibandingkan dengan beberapa kebab modern, kebab shish Turki otentik sebenarnya sangat sederhana. Kunci kebab Turki otentik yang luar biasa adalah kualitas daging dan rasa yang diberikan oleh rendaman.
Sebagian besar kebab, kecuali hidangan kombinasi tertentu seperti patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) dibuat dengan terong, hanya daging yang diasinkan — mereka biasanya tidak menyertakan sayuran pada tusuk sate yang sama.. Sementara daging dan ayam ditusuk dan dipanggang, sayuran seperti tomat dan paprika hijau diletakkan langsung di atas panggangan dan disajikan dengan kebab sebagai hiasan.
Dengan cara khas Turki yang ramah, kebab ayam sering disajikan bersama daging sapi dan domba panggang untuk menawarkan alternatif bagi pengunjung.
Tag Resep:
- Tomat
- ayam turki
- hidangan utama
- Timur Tengah
