Gambar Sergey Kashkin / Getty
- Total: 3 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 12 gulungan (4 hingga 6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 536 | Kalori |
| 19g | Lemak |
| 50 gram | Karbohidrat |
| 43g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 gulungan (4 hingga 6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 536 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 19g | 24% |
| Lemak jenuh 7g | 34% |
| Kolesterol 116mg | 39% |
| Sodium 1443mg | 63% |
| Total Karbohidrat 50g | 18% |
| Serat Makanan 12g | 44% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 173mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep untuk sarma ini adalah versi Serbia dari kol yang diisi oleh banyak orang Serbia setiap hari tetapi terutama untuk acara-acara khusus seperti slava dan hari libur lainnya.
Beberapa orang menggunakan kubis brined (sauerkraut) impor atau buatan rumah yang dikenal sebagai kiseli kupus saat membuat sarma mereka.
Periksa tip cepat ini untuk cara mudah menghilangkan daun dari kepala kol.
Bahan
- 1 (3 hingga 4 pon) kol besar
- 1 pound ground chuck
- 1/2 pon daging babi giling
- 1 cangkir nasi mentah, dibilas
- 1 (1, 4 ons) paket campuran sup bawang kering
- 1 sauerkraut toples 32 ons (dibilas dan dikeringkan)
- 6 iga asap (atau ham hock atau daging asap lainnya)
- 1 (8 ons) kaleng saus tomat
- 1 (10 3/4 ons) kaleng sup tomat
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: Meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan kubis isi ini dibagi menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan membuat kue dengan lebih baik.
Siapkan Kubis
Kumpulkan bahan-bahannya.
Kukus kol sampai daun luarnya lemas, lalu angkat daunnya.
Dengan pisau pengupas, lepaskan iga yang keras dari daun tanpa merusaknya. Cadangan daun terluar yang lebih keras, tetapi jangan gunakan untuk menggulung.
Lakukan Pengisian
Dalam mangkuk sedang, campur bersama chuck tanah, daging babi tanah, nasi, dan campuran sup bawang.
Menambahkan sedikit air akan membuat campuran lebih mudah untuk ditangani.
Pasang Rolls
Tumpukan 2 sendok makan mengisi setiap daun kubis.
Lipat bagian bawah daun kol ke atas daging.
Kemudian lipat sisi ke tengah, dan gulung menjauh dari diri Anda untuk membungkus sepenuhnya.
Ulangi sampai pengisian daging hilang.
Panggang Sarma
Panaskan oven hingga 350 F.
Buang inti kubis dan potong kasar semua kol yang tersisa kecuali daun terluar yang telah Anda pesan.
Oleskan kubis cincang di bagian bawah piring casserole besar atau oven Belanda. Tambahkan asinan kubis.
Lapisan pada gulungan kubis, sisi jahitan ke bawah.
Potong iga asap menjadi potongan-potongan jika menggunakan, jika tidak, tempatkan daging asap pilihan di antara gulungan kol.
Tutupi gulungan dengan daun luar yang keras.
Campur saus tomat dan sup dengan air secukupnya untuk membuat konsistensi cair.
Tuang gulungan sampai campuran sejajar dengan gulungan, tetapi tidak di atas.
Tutupi piring casserole dan panggang 1 jam.
Kemudian kurangi suhu hingga 325 F dan panggang selama 2 jam lagi.
Diamkan 20 hingga 30 menit sebelum disajikan.
Hidangan ini membeku dengan baik.
Isi Kubis di Budaya Lain
Kubis isi dalam satu bentuk atau lainnya hadir di sebagian besar masakan dunia tetapi khususnya di Eropa Timur. Ceko dan Slowakia menyebutnya holubky dan Polandia menyebutnya sebagai gołąbki . Mereka semua mendidih ke hal yang sama — daging dan pengisi seperti nasi atau gandum yang digulung dalam daun kubis dan dimasak di atas kompor atau di dalam oven.
Tag Resep:
- Tomat
- sarma
- makan malam
- eropa timur
