The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 2 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 469 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 26g | Karbohidrat |
| 45g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 469 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 29% |
| Lemak jenuh 5g | 26% |
| Kolesterol 49mg | 16% |
| Sodium 2021mg | 88% |
| Total Karbohidrat 26g | 9% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 809mg | 62% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sebuah resep Szechuan yang terkenal — nama Ma Po Tofu secara kasar diterjemahkan sebagai "nenek pockmarked beancurd, " dinamai untuk wanita tua yang konon menciptakan masakan itu.
Bahan
- 1 1/2 sendok makan tepung tapioka (dapat menggantikan tepung jagung)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/4 pon daging babi giling
- 1 pon tahu reguler (ketegasan sedang)
- 1 daun bawang (atau 3 bawang hijau)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh kacang hitam asin Cina (kacang hitam fermentasi, juga disebut kacang hitam Cina; atau secukupnya)
- 1 sendok makan pasta kacang cabai (atau secukupnya)
- 3 sendok makan kaldu (kaldu ayam)
- 1 sendok makan tepung jagung
- 2 sendok makan air
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 potong lada Szechuan (atau secukupnya)
- 2 hingga 3 sendok makan minyak (untuk menggoreng, sesuai kebutuhan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Campur tepung tapioka dan kecap.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Rendam daging babi selama sekitar 20 menit.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Potong tahu (bean curd) menjadi 1/2-inci kubus persegi, dan rebus (jatuhkan ke dalam air mendidih) selama 2 sampai 3 menit.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Angkat dari air mendidih dan tiriskan.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Potong bawang bombai atau bawang hijau menjadi potongan pendek.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Saat minyak sudah siap, tambahkan daging babi yang diasinkan. Tumis daging babi hingga warnanya gelap. Tambahkan garam dan aduk.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tambahkan kacang hitam asin. Hancurkan kacang dengan sendok masak sampai tercampur rata dengan dagingnya.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tambahkan pasta cabai, lalu kaldu, buncis, dan daun bawang atau bawang hijau. Kecilkan api. Masak selama 3 hingga 4 menit.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Saat memasak, campur tepung jagung, air, dan kecap. Tambahkan ke wajan dan aduk perlahan.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Sajikan dengan lada Szechuan yang baru ditumbuk dan nikmatilah!
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tag Resep:
- Tahu
- hidangan utama
- Asia
- musim dingin
