Rochelle Ramos
- Total: 15 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 12-24 Blossoms (4-8 Porsi)
Berendam cepat dalam adonan sederhana dan mencelupkan lagi ke dalam minyak panas membuat sajian musim panas klasik Italia dari bunga zucchini goreng yang digoreng. Kami telah memasukkan instruksi untuk mengisinya dengan keju, dengan jelas merupakan pilihan klasik. Silakan mengisi bunga-bunga dengan satu atau dua sendok teh keju atau ricotta kambing segar, jika Anda mau. Anda dapat benar-benar menyatukan lily dengan mengaduk satu atau dua sendok makan bumbu segar cincang seperti mint, peterseli, atau basil ke dalam keju.
Kita cenderung melewatkan semua itu, membiarkan prajurit bunga zucchini sendirian, menjadi sangat renyah di luar dan lembut di dalam.
Anda dapat menemukan bunga zucchini di banyak pasar petani. Mereka harus digunakan segera setelah memetik mungkin.
Bahan
- minyak untuk menggoreng
- 1 butir telur
- 1/2 hingga 2/3 cangkir tepung
- 1/4 sendok teh garam laut halus, ditambah lagi untuk taburan
- 1/3 hingga 2/3 cangkir soda klub
- 1 hingga 2 lusin bunga zucchini
- Sekitar 1/2 cangkir keju atau ricotta kambing segar (sepenuhnya opsional) *
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan sekitar 1/2 inci minyak dalam wajan lebar dan dalam hingga 375 F. Gunakan termometer permen atau penggorengan untuk mengukur suhu. Tidak ada termometer? Jangan khawatir ada dua cara mudah lainnya untuk memastikan minyaknya cukup panas tetapi tidak terlalu panas: masukkan remah roti ke dalam minyak, minyak harus bob dan mendesis dalam minyak segera dan coklat dalam beberapa menit, tidak segera; atau, masukkan gagang kayu dari sendok dapur ke dalam minyak, minyak harus segera menggembung di sekitarnya, tetapi tidak keras atau berhamburan. Tidak ada mendesis langsung dan minyak terlalu dingin, terlalu banyak mendesis dan minyak terlalu panas.
Jika Anda membuat bunga zucchini yang diisi keju, gunakan sendok kecil untuk memasukkan sekitar 1 sendok teh keju di setiap bunga — kerjakan di antara kelopak bunga dengan sangat lembut sehingga kelopak tetap tertutup. Sekali lagi, langkah ini sepenuhnya opsional dan biasanya saya lewati untuk menjaga fokus pada rasa segar bunga itu sendiri.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, kocok telur. Kocok tepung dan garam untuk membuat adonan kental. Kocok soda klub dengan cukup untuk membuat adonan yang sangat tipis.
Bekerja dengan satu bunga zucchini pada satu waktu, pegang setiap bunga zucchini dengan batangnya dan celupkan ke dalam adonan, pindahkan sesuai keperluan untuk melapisi sepenuhnya dengan adonan. Angkat dan biarkan adonan berlebih menetes dan kembali ke mangkuk. Hati-hati tempatkan dalam minyak dan masak, tidak terganggu, sampai keemasan di satu sisi, sekitar 3 menit. Balikkan dan masak sampai berwarna emas di sisi lain, sekitar 2 menit. Hanya tambahkan sebanyak mungkin bunga zucchini yang bisa dimasukkan ke dalam satu lapisan di wajan tanpa menyentuh sehingga mereka semua memiliki ruang untuk memasak.
Saat bunga sudah matang, gunakan sendok berlubang untuk mengangkatnya dari minyak. Tiriskan dengan cepat pada lapisan tisu, taburi dengan garam, dan sajikan segera.
Tag Resep:
- Sisi sayuran
- hidangan pembuka
- Italia
- musim panas
