Semangkuk sup ubi.
Gambar Westend61 / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 50 menit
- Hasil: 4-6 mangkuk (4-6 porsi)
Sup kembang kol ubi jalar yang hangat, lembut, kaya nutrisi ini sangat cocok untuk musim gugur, dan cukup hangat untuk membuat makanan ringan. Ubi jalar dan wortel memberikan warna oranye pucat yang indah, dan itu tetap baik selama tiga sampai empat hari ketika didinginkan.
Bahan
- 1 kembang kol kecil (potong 2 inci)
- 2 ubi jalar sedang (dikupas dan dipotong-potong 1 inci)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 bawang manis besar (cincang)
- 1 wortel besar (cincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 liter kaldu sayuran (atau air)
- Garam laut (secukupnya)
- 1 daun salam
- 1 sendok makan thyme (segar, cincang)
- Hiasi: cincang peterseli atau daun ketumbar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan semua sayuran, sisakan 2 cangkir kuntum bunga kol mini.
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Masak bawang putih, bawang merah dan wortel di atas api sedang sampai bawang bening, sekitar 8 menit.
Tambahkan kentang manis dan potongan besar bunga kol, bersama kaldu, 3 sejumput besar garam laut dan daun salam.
Didihkan, tutup, dan kecilkan api. Didihkan selama 30 menit.
Buang daun salam. Tambahkan thyme cincang dan angkat wajan dari api.
Haluskan dengan campuran dalam blender vertikal hingga halus.
Sesuaikan bumbu dan tambahkan kuntum bunga kol yang sudah dipesan.
Kembalikan ke sup dengan api sedang-kecil dan masak sampai kuntum lunak, sekitar 10 menit tambahan.
Hiasi dengan peterseli cincang atau daun ketumbar sebelum disajikan.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Kiat
- Anda dapat menambahkan sedikit air atau kaldu jika sup tampak terlalu kental setelah dihaluskan. Tambahkan 1/2 cangkir sekaligus sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan tanpa membuatnya terlalu kurus. Anda juga bisa membuat sup ini dalam slow cooker. Tambahkan semua bahan kecuali hiasan dan kuntum bunga kol yang disediakan ke panci dan masak dengan api besar selama 4 hingga 5 jam. Kemudian haluskan campuran seperti yang Anda lakukan jika Anda membuat sup di atas kompor Anda. Anda harus menyelesaikannya di atas kompor untuk melunakkan kuntum bunga, tetapi ini merupakan alternatif yang sangat baik jika waktu adalah masalah.
Variasi resep
- Cobalah memanggang kembang kol, ubi jalar, bawang putih, bawang, dan wortel untuk variasi yang menjadikan manisnya bagian depan dan tengah sayuran. Tempatkan semuanya di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun, dan panggang selama 35 hingga 40 menit pada suhu 400 F atau sampai sayuran lunak. Alih-alih peterseli cincang atau daun ketumbar, cobalah taburi mangkuk penuh sup Anda dengan remah-remah daging asap dan beberapa potong keju cheddar.
Tag Resep:
- kentang
- makanan pendamping
- Amerika
- musim dingin
