Gambar Eriko Koga / Getty
Kedelai telah populer selama bertahun-tahun di negara-negara Asia, dan popularitas itu juga populer di Amerika Utara. Salah satu metode persiapan umum melibatkan mendidihkan kacang dalam polong dalam air asin. Biji-biji tersebut kemudian dimakan keluar dari polong. Kami tahu mereka ketika disiapkan dengan cara ini, sebagai edamame. Bijinya juga dipanggang dengan sangat baik.
Kedelai mengandung sembilan asam amino esensial, tidak memiliki kolesterol dan rendah lemak jenuh dan natrium. Mereka adalah sumber serat makanan yang sangat baik dan kaya akan zat besi, kalsium, vitamin B, seng, lesitin, fosfor, dan magnesium.
Anda perlu sedikit ruang jika Anda berencana menanam kedelai yang cukup untuk memberi makan keluarga. Tapi, jika Anda suka kedelai, itu akan sangat berharga; kebanyakan kedelai yang tersedia secara komersial bukan organik.
Memulai Kedelai
Menabur benih langsung ke kebun setelah tanggal beku terakhir berlalu dan tanah menjadi hangat. Biji dapat ditanam cukup berdekatan ketika ruang berada di premium, tetapi idealnya, berikan setidaknya dua belas inci.
Menanam Kedelai Organik
Kedelai tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh tetapi mentolerir sedikit cahaya sore. Tanah harus memiliki kesuburan rata-rata dan berdrainase baik. Memberi mulsa pada area tersebut untuk membantu menjaga kelembaban tanah adalah ide yang bagus. Kedelai jarang membutuhkan pupuk tambahan; terlalu banyak akan menghasilkan banyak daun dengan mengorbankan polong.
Kedelai tumbuh dengan baik di bedeng kebun tradisional, di bedeng yang ditinggikan, dan bahkan dalam wadah.
Panen Kedelai
Hasil kedelai sangat berat, dan 50-60 tanaman akan cukup untuk memberi makan keluarga empat. Panen kacang saat polongnya montok dan penuh tetapi bijinya masih lunak dan hijau. Polong juga bisa ditanam hingga dewasa dan biji dikeringkan untuk digunakan dalam sup dan semur. Untuk mengeringkan kacang, Anda bisa menarik seluruh tanaman keluar dan menggantungnya di ruang bawah tanah atau garasi, lalu panen kacang setelah sudah kering penuh. Anda juga dapat membekukan polong kedelai Anda untuk digunakan nanti. Rebus saja terlebih dahulu (rebus selama 30 hingga 60 detik, lalu celupkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak) kemudian bekukan di atas loyang. Masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah lain setelah benar-benar beku.
Kiat untuk Menanam Kedelai
Kedelai sangat hias, dengan daun yang menarik dan bunga yang berlimpah. Mereka dapat digunakan untuk membuat pagar tanaman rendah sementara atau ditanam dalam kelompok kecil di perbatasan. Anda juga bisa menanamnya di wadah, di mana mereka membuat tambahan yang cantik dan unik ke taman kontainer.
Masalah dan Hama Kedelai
Kedelai tidak rentan terhadap banyak masalah. Namun, bercak daun, hawar bakteri, karat, kumbang kacang dan kutu daun dapat menyebabkan masalah.
Varietas Kedelai yang Direkomendasikan
G. max adalah tanaman tahunan lebat yang menghasilkan kelompok besar polong. Ada beberapa kultivar kedelai yang tersedia.
- Beer Friend digunakan terutama untuk edamame. Jet Hitam matang dalam waktu kurang dari 100 hari dan merupakan favorit saat dibumbui dengan bawang putih, jahe, sirup gula, dan jintan sebagai camilan. Karikachi No. 3 adalah kedelai edamame yang ideal, siap dalam 90 hari.
Banyak varietas lain yang tersedia, jadi lihatlah sekeliling dan coba. Sebagian besar katalog benih memiliki setidaknya beberapa varietas yang tersedia untuk dipesan. Aku bahkan pernah melihatnya di rak di kamar anak-anakku dari waktu ke waktu.
