Sweet Bell Pepper Relish. Diana Rattray
- Total: 95 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 5 hingga 6 Pint (80 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 53 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 5 hingga 6 Pint (80 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 53 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 357mg | 16% |
| Total Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 2mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Nikmat manis yang lezat ini membuat topping lezat untuk telur deviled dan makanan pembuka lainnya, atau menambahkan sedikit ke meatloaf atau burger untuk rasa ekstra. Campuran sayuran yang ditumbuk kasar dan halus memberikan tekstur yang sempurna. Sendok beberapa lada manis ini di atas balok keju krim suhu kamar dan sajikan dengan kerupuk atau keripik yang kuat. Ini juga lezat dengan orak-arik telur dan kentang goreng untuk sarapan. Di Selatan, sering disajikan dengan kacang pinto dan ham.
Bahan
- 20 paprika besar (merah, kuning, oranye, hijau)
- 1 1/2 pon bawang manis
- 1/4 gelas garam pengalengan (atau garam asinan)
- 5 cangkir gula pasir
- 2 gelas cuka putih
- 2 cangkir cuka sari apel
- 1 sendok makan biji sawi kuning
- Opsional: 1 sendok makan paprika Hungaria manis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Cuci paprika, potong menjadi dua memanjang, dan buang bijinya dan iga. Potong paprika menjadi potongan besar; Anda harus memiliki sekitar 6 pon potongan.
Cincang halus sekitar setengah hingga dua pertiga dari paprika. Giling atau potong halus paprika yang tersisa menggunakan penggiling makanan atau pengolah makanan.
Cincang kasar sekitar setengah dari bawang dan tambahkan bawang yang tersisa ke penggiling atau pengolah makanan.
Campurkan paprika cincang dan bubuk dan bawang dalam mangkuk besar dengan garam; aduk agar tercampur rata. Tutupi dengan es dan diamkan selama 3 jam.
Tiriskan dan bilas paprika dan campuran bawang, peras untuk mendapatkan kelembaban sebanyak mungkin.
Dalam ketel besar yang tidak reaktif, gabungkan dua jenis cuka, gula, biji sesawi, dan paprika, jika menggunakan. Tambahkan campuran merica yang sudah dikeringkan dengan baik dan didihkan. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan didihkan, dibuka, selama 50 hingga 60 menit, sampai mengental. Aduk sesekali.
Sementara itu, isi ketel air rebusan air mendidih sekitar setengah penuh. Tambahkan stoples pengalengan (ukuran 1 liter) ke dalam air dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan jaga agar tetap panas.
Dalam panci, bawa air mendidih, putar ke rendah dan tambahkan tutup rata. Simpan tutupnya dalam air panas sampai Anda siap menggunakannya.
Saat campuran lada selesai dimasak, masukkan ke dalam toples yang sudah dikeringkan dan sisakan 1/2-inch headspace
Dengan kain bersih lembab, seka tumpahan atau tetesan air dari benang dan pelek guci.
Dengan menggunakan penjepit, angkat tutup dari air dan biarkan kelebihan air menetes darinya; Tempatkan di pelek jar bersih. Sekrup pada toples berdering dengan kuat tetapi tidak terlalu kencang.
Angkat toples ke dalam canner. Air harus setidaknya 1 inci di atas stoples. Jika tidak, tambahkan lebih banyak air panas. Didihkan air, tutup, dan didihkan perlahan selama 10 menit.
Lepaskan stoples ke rak agar dingin.
Periksa segel. Jika ada stoples yang tidak ditutup, dinginkan relish dan gunakan dalam tiga bulan ke depan.
Tip
- Beri label pada stoples tertutup Anda dengan konten dan tanggal. Relish kalengan akan disimpan selama satu tahun di tempat yang gelap dan dingin.
Penyesuaian Waktu untuk Ketinggian Di Atas 1.000 Kaki
1, 001 hingga 3.000 kaki: Tambahkan 5 menit ke waktu pemrosesan.
3, 001 hingga 6.000 kaki: Tambahkan 10 menit ke waktu pemrosesan.
6.001 hingga 8.000 kaki: Tambahkan 15 menit ke waktu pemrosesan.
Tag Resep:
- Lada
- paprika manis
- selatan
- 4 Juli
