The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Total: 35 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 5 Porsi
Telur foo muda ini digoreng, yang merupakan cara awalnya disajikan di restoran di tahun 1950-an. Daging babi atau ayam bisa digunakan sebagai pengganti udang.
Bahan
- Untuk saus:
- 1 cangkir kaldu ayam gaya Cina (buatan sendiri atau dibeli di toko)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam sedikit
- Sedikit merica
- 1 sendok makan tepung jagung dilarutkan dalam 4 sendok makan air
- Untuk Telur Foo Young:
- 3/4 pon udang segar (dikupas dan deveined)
- 1/2 cangkir kecambah kacang hijau
- 1 bawang putih sedang atau kuning
- 1 paprika merah
- 1/2 cangkir jamur segar
- 2 bawang hijau
- 6 telur besar
- Garam sedikit
- Sedikit merica
- 1 sendok makan anggur beras Cina (atau sherry kering)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Buat Saus
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Didihkan kaldu ayam. Aduk bumbu dan kental dengan campuran tepung jagung dan air. Tetap hangat dengan api kecil saat membuat telur foo muda.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Jadikan Egg Foo Young
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bilas udang di bawah air mengalir yang hangat. Tepuk kering dan cincang halus.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bilas kecambah kacang hijau dan tiriskan sampai bersih.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kupas dan potong bawang.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Potong paprika merah menjadi dua, buang bijinya, dan iris menjadi potongan seukuran gigitan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bersihkan jamur dengan kain lembab dan iris tipis.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Cuci dan cincang halus bawang hijau.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Saat minyaknya panas, tambahkan udang. Tumis sampai berwarna merah muda dan matang. Hapus dari wajan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan garam dan merica.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Aduk anggur beras atau sherry, udang matang, dan sayuran.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam wajan, panaskan 2 1/2-inci minyak untuk menggoreng dalam hingga 375 F. Saat minyak sedang panas, masukkan 1/4 campuran telur ke dalam wajan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Goreng di satu sisi sampai kecokelatan selama sekitar 2 menit, lalu tuang sedikit minyak di atasnya agar mengeras.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Gunakan spatula (atau 2 spatula jika perlu) untuk membalik telur dadar dengan lembut dan membuat cokelat di sisi lainnya. Angkat telur dadar dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sajikan di piring dengan saus telur foo muda dituangkan di atas atau di samping.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Nikmati!
Tag Resep:
- kacang polong
- hidangan pembuka
- Asia
- superbowl
