Molly Watson
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 porsi
Beberapa tangkai bawang putih cincang hijau atau scape bawang putih menambah rasa manis kenyal pada collard green, kale, atau chard Swiss. Anda bahkan dapat menggunakan bayam, cukup memasak bawang putih hijau beberapa menit sebelum menambahkan bayam dan mengurangi waktu memasak sayuran menjadi hanya 3 atau 4 menit.
Prosciutto sepenuhnya opsional - vegetarian atau orang-orang tanpa prosciutto tambahan yang menendang kulkas harus merasa bebas untuk meninggalkannya.
Bahan
- 1 ikat collard green (atau kale, atau Swiss chard)
- 3 batang bawang putih hijau (atau bawang putih)
- 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak goreng lainnya)
- 1/8 sendok teh garam laut (ditambah lagi secukupnya)
- 2 potong prosciutto *
- Opsional: hancurkan lada hitam yang baru ditumbuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong batang yang tebal dari sayuran. Jika menggunakan chard, cadangan tangkai untuk penggunaan lain.
Bilas daun bersih dari kotoran atau pasir di air dingin yang mengalir. Singkirkan kelebihan air. Letakkan daun di tumpukan dan potong menjadi pita tipis (Anda bisa memotongnya kasar, jika mau). Menyisihkan.
Potong bawang putih hijau atau bawang putih, buang bagian yang sudah kuning atau kecoklatan, dan potong halus.
Cincang prosciutto dengan baik juga.
Panaskan wajan besar (dengan tutup pas) di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak. Aduk wajan sehingga minyak melapisi bagian bawah wajan. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih dan garam hijau. Masak, aduk, sampai bawang putih hijau layu, sekitar 1 menit.
Tambahkan prosciutto, jika menggunakan, dan masak, aduk, sampai kehilangan nada merah jambu cerahnya, sekitar 1 menit.
Tambahkan hijau (mereka masih harus memiliki sedikit air menempel padanya, yang merupakan hal yang baik) dan aduk untuk menggabungkannya dengan bawang putih hijau dan prosciutto. Seharusnya ada sedikit air di dasar panci, jika tidak ada, tambahkan satu sendok makan. Tutup, kurangi panas sampai sedang sedang dan masak sampai sayuran layu dengan baik, sekitar 3 menit. Aduk lagi, tutup, dan masak sampai sayuran lunak. Tergantung pada sayuran yang digunakan, ini akan memakan waktu mulai dari 3 menit (untuk chard) hingga 8 menit (untuk sayuran collard yang sehat).
Tambahkan garam, merica, dan jus lemon secukupnya, sesuka Anda. Sajikan panas atau hangat.
Variasi resep
- Jangan ragu menggunakan sepotong daging asap alih-alih prosciutto; Anda hanya perlu memasaknya terlebih dahulu. Tergantung pada berapa banyak lemak yang dihasilkannya, Anda dapat menggunakan lemak bacon sebagai pengganti minyak goreng untuk sayuran dengan banyak rasa! Jika Anda tidak memiliki akses ke bawang putih, gunakan 5 siung bawang putih cincang sebagai gantinya.
Tag Resep:
- sayuran hijau
- makanan pendamping
- Amerika
- musim semi
