Iklim tropis Asia Tenggara kondusif untuk menanam sejumlah besar buah. Ini beberapa di antaranya.
-
Durian
simonlong / Momen Terbuka / Getty Images
Bisa dibilang buah paling kontroversial di Asia Tenggara, durian adalah sesuatu yang Anda benci atau cintai, tanpa jalan tengah. Subtle bukanlah kata yang menemukan aplikasi dengan durian karena segala hal tentangnya sangat intens. Dari bau sampai rasa, jeritan durian harus diperhatikan. Beberapa orang menemukan pemberontakan durian tetapi yang lain terpikat olehnya.
Durian telah tumbuh di Asia Tenggara sejak zaman prasejarah tetapi Barat tidak berkenalan sampai sekitar 600 tahun yang lalu. Kulitnya berduri dan di dalamnya ada lima sel dengan bubur krim. Citarasanya dijelaskan oleh Sir Alfred Russel Wallace, ahli biologi Inggris abad ke-19, dan penjelajah. Dia menggambarkan rasa durian sebagai "Custard yang kaya rasa dengan almond memberikan ide umum terbaik tentang itu, tetapi kadang-kadang ada aroma rasa yang mengingatkan kita pada krim-keju, saus bawang, anggur sherry, anggur, dan hidangan aneh lainnya.."
Aroma durian kuat bahkan ketika sekamnya masih utuh sehingga tidak sedikit yang menyinggung.
Daging buah durian bisa dimakan segar. Juga diproses untuk membuat permen, es krim, dan makanan manis lainnya.
-
Nangka
Andrey Dyachenko / EyeEm / Getty Images
Buah lain dengan kulit berduri adalah nangka, buah nasional Bangladesh. Ini dikenal sebagai nangka di Indonesia dan langka di Filipina.
Daging manisnya datang dalam umbi dan di dalam setiap umbi ada benih. Nangka yang masak itu manis dan dimakan mentah. Itu juga bisa diawetkan sebagai permen kering atau dengan sirup gula. Dalam bentuk yang terakhir, nangka biasanya ditambahkan ke makanan penutup seperti chè Vietnam, halo-halo Filipina, dan es teler Indonesia .
Daging nangka mentah dimasak sebagai sayuran sering dengan santan.
Benih nangka matang dapat dimakan. Mereka mungkin dipanggang, direbus atau dipanggang. Biji nangka bakar rasanya mirip dengan chestnut.
-
Marang
Shubert Ciencia / Moment Open / Getty Images
Buah lain dengan sekam berduri adalah marang . Asli ke Kalimantan, itu diperkenalkan ke Malaysia, Thailand dan Filipina. Disebut keiran di Indonesia dan terap di Malaysia, marang memiliki bau yang kuat meskipun tidak sekuat durian.
Di dalam kulit, marang terlihat mirip dengan nangka tetapi umbi lebih bulat dan lebih putih daripada kuning.
Sama seperti nangka, biji marang dapat dimakan dan dimasak dengan cara yang sama seperti biji nangka.
-
Apple Lilin dan Apple Rose
Gambar Pinnee / Moment Open / Getty
Apel lilin adalah Syzygium samarangense sedangkan apel mawar adalah Syzygium malaccense . Keduanya memiliki beberapa nama umum yang kadang-kadang digunakan untuk merujuk pada salah satu dari dua buah.
Apel lilin (dalam foto) berbentuk lonceng dan warna luarnya bisa putih, hijau muda, merah muda atau merah tua. Dagingnya garing dan berair.
Mawar apel berwarna coklat muda dengan kulit merah tua sampai merah. Dagingnya putih dan agak hambar.
Meskipun "apel" ditambahkan ke banyak nama umum mereka, buah-buahan ini tidak terasa seperti apel. Keduanya merupakan bahan salad segar yang populer.
-
Gula-apel
Shilpa Harolikar / Momen Terbuka / Getty Images
Berasal dari Hindia Barat dan Amerika tropis, apel gula diperkenalkan oleh orang Spanyol ke Asia Tenggara.
Gula-apel memiliki kulit tersegmentasi tebal. Daging tersegmentasi juga dan disusun dalam lapisan tunggal simetris di sekitar inti. Sebagian besar segmen ini mengandung biji; satu buah biasanya mengandung 20 biji atau lebih. Rasa dari daging menyerupai custard walaupun daging dari apel-gula agak kasar dan sangat licin.
Cara tradisional untuk memakan gula apel adalah dengan memasukkan ruas ke dalam mulut dan mengeluarkan biji.
-
Sirsak
Lorenzo Vecchia / Dorling Kindersley / Getty Images
Sirsak berasal dari keluarga yang sama dengan apel-gula. Nama-nama umum termasuk guanábana (Spanyol) dari mana guyabano , nama umum di Filipina berasal . Nama bahasa Indonesia adalah sirsak .
Sirsak lebih besar dari apel-gula dengan biji disusun di tengah sehingga lebih mudah untuk memisahkannya dari daging. Daging, seperti namanya, rasanya lebih asam daripada manis dengan rasa krem. Kami merasa ideal untuk membuat smoothie.
