The Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 6 porsi
Purin adalah makanan penutup puding dingin seperti flan di Jepang. Nama "Purin" berasal dari "puding", tetapi itu tidak sama dengan puding lengket di AS. Ia memiliki tekstur yang lebih kencang mirip dengan flan Meksiko dan juga memiliki saus karamel di atasnya. Ini adalah rasa manis yang sangat mendasar - halus, lembut, kaya, dan halus - disajikan dingin dan dikagumi di Jepang. Purin adalah hidangan penutup yang nyaman untuk orang Jepang.
Ada campuran purin instan populer yang bisa Anda beli di toko bahan makanan di Jepang. Tambahkan susu, campur, dan dinginkan, dan itulah Anda - purin mudah. Ini jenis purin yang berbeda. Kami menggunakan gelatin, dan, karena gelatin, ia memiliki tekstur lebih seperti jello daripada custard telur, membuat custard panggang ini jauh lebih baik.
Jenis purin terbaik dibuat di rumah dari awal. Bahan-bahannya sederhana: susu, telur, gula, dan beberapa vanila. Purin dipanggang dalam bak air dalam oven, jadi sulit untuk matang. Mungkin sedikit lebih banyak pekerjaan daripada pergi ke toko, tetapi hasilnya tidak sebanding dengan pembelian di toko.
Di Jepang, ada beberapa jenis purin, termasuk puding yaki, yaitu puding yang dimasak dalam oven, dan puding mushi, puding yang dimasak di atas kompor dengan pengukus atau bain-marie dalam panci atau wajan.
Bahan
- Mentega (untuk melumasi hidangan puding)
- 3 sendok makan air (hangat, dibagi)
- 6 sendok makan gula
- 2 gelas susu
- 2/3 gelas gula
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 4 butir telur (dikocok ringan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Mentega cetakan puding individu.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Panaskan 2 sendok makan air dalam panci kemudian tambahkan 6 sendok makan gula, dan didihkan sampai saus kecoklatan. Tambahkan 1 sendok makan air hangat dengan hati-hati untuk mengencerkan saus.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tuang saus ke dalam cetakan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Masukkan susu dalam wajan sedang, dan panaskan sekitar 140 F.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Larutkan gula dalam susu, dan tambahkan ekstrak vanila.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Angkat dari api.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kocok telur dalam mangkuk.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tambahkan susu hangat ke dalam campuran telur secara bertahap.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Jalankan campuran telur melalui saringan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ambil beberapa gelembung dari permukaan campuran telur yang tegang.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tuang sisa campuran telur di atas saus dalam cetakan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tempatkan cetakan puding dalam pengukus, dan kukus dengan api kecil selama sekitar 15 hingga 20 menit atau sampai matang.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Matikan api dan biarkan dingin.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Angkat puding dari cetakan dan sajikan di atas piring.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tag Resep:
- puding
- puding custard
- pencuci mulut
- Jepang
