Gambar DronG / Getty
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 4 pound (12 hingga 16 porsi)
Sangat mudah membuat daging kornet sendiri di rumah. Rencanakan saja. Sandung daging sapi akan memakan waktu sekitar 3 minggu untuk disembuhkan. Anda juga dapat menggunakan daging panggang bagian bawah sebagai pengganti brisket jika diinginkan.
Bahan
- 4 liter air
- 1 gelas garam
- 1 sendok teh sendawa
- 2 brisket daging sapi
- 12 siung bawang putih
- 3 sendok makan bumbu acar
- 8 daun salam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Air mendidih. Tambahkan garam dan sendawa, aduk hingga larut dan sisihkan hingga dingin.
Tempatkan brisket dalam tempayan besar, kantong plastik bergaya ritsleting atau wadah non-logam lainnya. Tuangi air garam di atas daging dan tambahkan bawang putih, bumbu pengawet, dan daun salam. Daging harus direndam; gunakan toples yang ditimbang untuk menahan daging di bawah larutan asinan.
Dinginkan atau atur di tempat yang dingin selama 3 minggu.
Kuras dan singkirkan daun salam sebelum dimasak.
Tip
- Saltpeter dikenal secara komersial sebagai potasium nitrat dan digunakan untuk memberi warna merah muda pada daging.
Variasi resep
- Daging panggang bundar bawah dapat menggantikan brisket dengan daging kornet yang lebih ramping.
Sumber: Poughkeepsie Journal 8 Maret 1995. Dicetak ulang dengan izin.
Tag Resep:
- Daging Sapi Utama
- hidangan utama
- Amerika
- jatuh
