Gambar Vlad Fishman / Getty
Festival Yahudi Purim merayakan kelangsungan hidup Yahudi. Selama liburan ini, buku Ester dalam Alkitab dibaca, yang menceritakan kisah bagaimana Ester menyelamatkan orang-orang Yahudi di Persia dari kehancuran di tangan Haman yang jahat. Meskipun menjadi subjek serius, Purim adalah hari libur Yahudi yang menyenangkan bagi anak-anak dan orang dewasa. Liburan ini dirayakan dengan kostum, parade, sandiwara , karnaval, matanot l'evyonim (pemberian amal), mishloach manot (pemberian keranjang makanan untuk keluarga dan teman-teman), kue-kue spesial dan hidangan meriah yang menampilkan makanan tradisional.
Sudah menjadi tradisi untuk memiliki Purim Seudah (pesta) pada hari Purim. Dan merupakan kebiasaan untuk menyajikan makanan saat makan Purim yang memiliki makna simbolis yang menghubungkan cerita Purim.
Treats Segitiga
Bagi orang Yahudi Ashkenazi, mungkin tradisi makanan yang paling banyak diadakan di Purim adalah makan makanan berbentuk segitiga seperti kue kreplach dan hamantashen. Kreplach adalah pasta segitiga yang diisi dengan daging sapi atau ayam dan hamantashen adalah segitiga adonan pastry yang mengelilingi isian yang sering dibuat dengan kurma atau biji poppy.
Salah satu penjelasan paling populer untuk tradisi ini adalah bahwa makanan segitiga ini mewakili topi Haman yang memiliki tiga sudut. Namun, karena telah dikemukakan bahwa gaya topi ini tidak populer selama periode waktu ini, ada banyak penjelasan lain yang kurang diketahui mengapa kita makan makanan berbentuk segitiga di Purim.
Berbicara Turki
Ada tertulis bahwa Raja Ahasyweros memerintah dari India ke Etiopia, dari "Hodu ke Kush." Dalam bahasa Ibrani, kata hodu berarti "India" dan "Turki". Jadi, beberapa orang makan kalkun di Purim sementara yang lain makan hidangan Ethiopia seperti lentil Ethiopia. Untuk memasukkan hidangan kalkun ke dalam makanan Purim Anda, coba panggang kalkun dengan saus jamur atau irisan daging kalkun berkulit panko dengan cranberry dan pear chutney.
Menjadi Vegetarian
Ratu Ester dikatakan telah makan diet vegetarian untuk menjaga halal saat tinggal di Istana Raja Achashverosh. Untuk menghormatinya, banyak orang menyajikan makanan tanpa daging untuk pesta Purim mereka. Sejalan dengan itu, dilaporkan bahwa makanan Esther terdiri dari kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Ini adalah salah satu penjelasan di balik kebiasaan makan biji poppy selama liburan, yang muncul paling ikonik di Ashkenazi hamantaschen sebagai mohn filling.
Menu Persia
Mengapa tidak menyajikan menu yang merupakan anggukan terhadap pengaturan megillah di Persia kuno dengan resep yang terinspirasi oleh masakan lezat negara ini? Anda dapat memasukkan hidangan seperti ashe reshteh (legum dan mie sup) dan tahdig (lapisan nasi renyah yang ditumis dari dasar pot), bersama dengan makanan modern dengan rasa Persia dalam resep seperti alpukat dan salad delima dengan jintan jeruk purut. dan ayam panggang dengan kunyit dan jeruk. Akhiri hidangan dengan rosistro pistachio hamantaschen, dengan menyoroti dua bahan penting dari masakan Yahudi Persia.
