Anggur Prosecco

Knape / E + / Getty Images

Prosecco, anggur bersoda terkenal di Italia, dan salah satu nama anggur putih (juga disebut Glera) yang digunakan untuk menghasilkan gelembung itu sendiri berasal dari daerah Fruili dan Veneto, di timur laut boot Italia. Biasanya anggur bernilai fantastis, Prosecco serba guna dan ekonomis.

Akar & Poin Harga Regional Prosecco

Kota-kota penghasil Prosecco yang dominan adalah Valdobbiadene dan Conegliano. Kiat pembeli: cari kota-kota ini di label botol. Berikan $ 10 dan Anda mungkin akan mengambil Prosecco yang menawarkan buah-buahan yang lembut dan aromatik yang memikat, banyak gelembung ( spumante ) atau sedikit menggelegak ( frizzante ) dan biasanya terletak pada sisi kering hingga sisi kering dari spektrum gaya. Berikan $ 15-20 dan Anda akan mengubah seluruh pengalaman Prosecco menjadi overdrive - dengan lebih banyak semangat buah, lebih banyak keseimbangan, dan banyak aromatik intensitas tinggi. Di langit-langit mulut, Anda dapat mengharapkan Prosecco untuk memberikan aneka apel matang, pir, beberapa jeruk dan sering sedikit rasa kacang almond.

Prosecco vs. Champagne - How It Made

Prosecco semi-berkilau biasanya menemukan gelembungnya dengan menggunakan metode Charmat, suatu proses yang menjalankan anggur melalui fermentasi kedua, untuk menjebak gelembung, dalam tangki stainless steel. Sementara Champagne membutuhkan waktu dan melakukan proses fermentasi kedua dalam botol-botol individual dengan menambahkan gula dan ragi dosis kedua untuk memicu fermentasi lainnya dan kemudian menutup (dan menjebak) gelembung-gelembung di dalam botol dengan apa yang tampak seperti mahkota bir. Kemudian botol-botol melewati proses riddling, untuk memiringkan setiap botol sedemikian rupa untuk mengumpulkan ragi yang dihabiskan dengan hati-hati di dalam bottleneck, membekukan leher, mengekstrak ragi es loli, menambahkan sedikit lebih banyak gula dan kemudian gabus berbentuk jamur.

Gaya Prosecco: Rasa dan Aromatik

Secara umum, Prosecco menghasilkan kadar alkohol yang lebih rendah daripada kebanyakan rekan anggurnya dan paling baik dikonsumsi dalam 2 tahun setelah rilis. Biasanya dibuat dalam gaya kering hingga kering dengan tingkat keasaman yang berkisar dari sedang hingga cukup tinggi, profil langit-langit Prosecco condong ke arah buah - yaitu, apel, pir, dan aprikot dengan sedikit jeruk dan kadang-kadang catatan almond panggang. Prosecco memiliki klaim lain untuk ketenaran, karena koktail Bellini yang populer di Venesia secara tradisional dibuat dengan Prosecco dan pure buah persik. Jika Anda mencari anggur putih yang ramah-makanan, ramah-tamu, mudah bergaul, sadar nilai, meriah, berkilau - Anda akan kesulitan untuk melakukan lebih baik daripada Prosecco populer Italia! Sajikan dengan dingin.

Memasangkan Prosecco dengan Makanan

Cobalah Prosecco dengan Prosciutto, jamur isi, saus krim, kacang almond, makanan laut, hidangan goreng, makanan pembuka Asia pedas, dan bahkan keripik kentang atau popcorn mentega. Ini adalah pilihan anggur bersoda yang ramah dan pengampunan.