The Spruce / Victoria Heydt
Makanan penutup liburan klasik Prancis adalah penutup untuk hidangan liburan yang sudah luar biasa. Dari permen sederhana dan makanan yang mudah dipanggang hingga hidangan Prancis yang rumit dan tradisional, ada sesuatu di sini yang pas untuk setiap menu liburan musim dingin.
Ke-13 makanan penutup Natal, atau les treize desserts de Noël , dinikmati setelah le gros souper , makan malam Natal tanpa daging tradisional di Provence. 13 makanan penutup adalah referensi untuk Yesus dan 12 rasulnya pada Perjamuan Terakhir. Sesuai tradisi, setidaknya harus ada 13 manisan yang tersedia, semuanya disajikan sekaligus, dan setiap tamu harus memiliki setidaknya satu gigitan kecil dari setiap pencuci mulut.
Tidak setiap hidangan yang disajikan harus menjadi hidangan penutup yang lengkap. Bagian "empat pengemis" dari les treize adalah singkatan dari empat komunitas monastik dan termasuk persembahan kacang kenari untuk orang-orang Agustinus, kacang almond untuk orang Karmel, kismis untuk kaum Dominikan, dan buah ara untuk para Fransiskan.
Sepiring buah segar biasanya dianggap sebagai satu makanan penutup dan bisa menjadi pilihan jeruk, apel, pir, dan anggur. Semua kombinasi buah musiman disambut.
Nikmati resep Prancis ini selama liburan Natal yang disajikan sendiri atau sebagai bagian dari 13 makanan penutup.
7 Kursus Makanan Perancis Resmi
-
Cokelat Bûche de Noël
Pohon cemara
Selama akhir 1800-an, seorang koki pastry Perancis menciptakan kue Natal yule atau bûche de Noël , dan itu menjadi tradisi. Versi cokelat dari resep asli ini menampilkan kue vanilla genoise (sponge cake) ringan di udara yang digulung menjadi sebuah silinder dengan frosting cokelat buttercream buatan sendiri yang kaya.
-
Kue Madeleine Coklat Tua Prancis
Gambar Verdina Anna / Getty
Madeleine adalah kue kecil klasik Prancis. Kue-kue kecil yang menyenangkan layak untuk di setiap perayaan. Resep ini menambahkan cokelat ke dalam campuran, menjadikannya istimewa.
-
French Almond Macarons
Pohon cemara
Tidak ada cara yang lebih baik untuk merayakan dengan gaya Prancis sejati selain dengan sepiring macaron almond yang lezat. Mereka adalah salah satu permen yang paling cantik, meskipun tidak dianggap yang paling mudah untuk dipanggang. Namun, dengan beberapa tips mudah, bahkan pemula dapat membuat macarons terbaik setiap saat.
-
Palmiers Kayu Manis Prancis
ALLEKO / Getty Images
Palmier Perancis adalah mentega dan potongan kecil yang bisa disajikan hangat atau pada suhu kamar. Gunakan puff pastry yang dibeli di toko untuk jalan pintas yang mudah, dan sajikan dengan teh, kopi, atau hot toddy dalam cangkir Natal.
-
Quince Paste
Richard Jung / Getty Images
Resep pasta quince atau cotignac d'Orléans ini telah menjadi spesialisasi kota Prancis Orléans sejak abad ke-15. Ini terutama kurang manis daripada buah yang disiapkan serupa, atau permen buah-pasta. Pasta ini dikenal di negara lain sebagai keju quince dan di Spanyol disebut sebagai pembrillo . Sajikan irisan pasta quince yang disiapkan dengan pilihan keju, kacang, dan buah di atas papan keju. Pastanya juga enak dengan daging daging dingin seperti daging rusa.
-
Calissons
Gambar Laurent Giraudou / Getty
Sebagian besar pasokan calisson dunia — permen pasta almond yang unik — berasal dari Aix-en-Provence. Pengunjung Aix sering datang untuk mencicipi permen khas ini. Mereka sulit ditemukan, tetapi meluangkan waktu untuk membuatnya dari awal sepadan dengan usaha.
-
Fougasse
Pohon cemara
Fougasse atau pompe à l'huile , sebuah flatbread minyak zaitun, dimakan dengan selai anggur yang dibuat selama musim panen terakhir tahun ini. Tradisi adalah untuk memecah roti menjadi porsi individu dengan jari daripada memotong roti dengan pisau. Menurut legenda, ini melindungi kekayaan Anda dari kebangkrutan di tahun mendatang.
-
Croquembouche
Brian Hagiwara / Getty Images
Croquembouche adalah kue pengantin tradisional Prancis yang juga disajikan untuk acara-acara khusus dan untuk liburan. Resep croquembouche klasik terbuat dari puff krim yang diisi dengan krim vanilla pastry yang "direkatkan" bersama-sama dalam bentuk pohon dengan karamel dan didekorasi dengan almond manis dan gula berputar. Anda dapat membuatnya semakin mewah dengan krim dan dekorasi pastry rasa.
-
Kue Opera
Pohon cemara
Resep kue opera ini sepadan dengan investasi waktu. Lapisan kue bolu almond ringan, buttercream kopi, dan dark chocolate ganache berkumpul untuk menjadikannya hidangan penutup yang benar-benar spektakuler yang layak untuk liburan.
-
Specula
Gambar Kira-Yan / Getty
Asal Belgia tetapi dicintai di Prancis, kue speculaa renyah, harum, dan penuh dengan rempah yang tidak terlalu manis, menjadikannya sempurna untuk dicelupkan ke dalam kopi. Campuran beragam rempah-rempah aromatik dalam resep ini menciptakan rasa khas yang telah membuat cookie ini terkenal selama berabad-abad.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
Crème au caramel , juga dikenal sebagai creme karamel, adalah resep hidangan penutup yang luar biasa untuk pesta makan malam. Anda juga akan menghargai bahwa Anda dapat membuat sajian canggih ini sehari sebelumnya. Temukan piring yang menarik dan sajikan hanya di kolam saus karamelnya sendiri.
-
Truffle cokelat hitam
Gambar Vladimir Shulevsky / Getty
Anda dan tamu Anda akan tergoda oleh ganache dark chocolate buatan sendiri yang dengan murah hati dilapisi dengan bubuk kakao. Truffle cokelat hitam ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit, tetapi mereka dimaksudkan untuk perlahan-lahan dinikmati untuk menikmati setiap sedikit rasa cokelatnya.
-
tart lemon
Pohon cemara
Anda akan menemukan kue tar lemon sepanjang tahun di toko kue dan kafe Prancis, tetapi mereka juga cocok untuk liburan. Buat pelacur di atas waktu dan top dengan sedikit krim Chantilly untuk menyelesaikan.
-
Manisan Chestnut
The Spruce / Victoria Heydt
Marron glacés merupakan langkah maju dari chestnut yang dipanggang di atas api terbuka. Ini manisan chestnut adalah favorit liburan Paris. Mereka memerlukan perencanaan terlebih dahulu, karena harus direbus dan direndam dalam sirup berulang kali sebelum akhirnya dikeringkan dan siap disajikan.
-
Kue Cider Apple Cider
Paul Poplis / Getty Images
Kebun apel dan rumah sari Normandia dan La Route des Cidres di Quebec adalah inspirasi untuk kue pound sari apel ini. Anda bisa menikmatinya dengan teh atau kopi, atau menyajikannya dengan es krim dan buah.
-
Souffle Coklat Individual
Gambar zeleno / Getty
Menguasai souffle cokelat sederhana seringkali merupakan langkah pertama ke dunia memanggang makanan penutup Prancis. Tamu-tamu Anda akan merasa terhormat ketika Anda menyajikan souffle individual yang baru dari oven, memungkinkan mereka untuk secara bebas menikmati kelezatan yang lapang.
-
asinan buah pir
Gambar Carlo A / Getty
Pir rebus membuat hidangan penutup yang luar biasa dan menarik yang tidak bisa lebih mudah disiapkan. Resep ini menampilkan buah pir segar yang direbus dalam sirup anggur merah sampai berubah menjadi mentega lunak dan warna merah rubi yang cantik. Ini cara yang bagus untuk menggunakan pir mentah.
-
Telur Salju
The Spruce / Molly Watson
Oeufs à la neige, atau telur salju, membuat presentasi yang elegan untuk perayaan liburan Anda tanpa membebani Anda setelah makan lengkap. Pulau meringue yang ringan seperti udara mengapung di lautan custard emas yang manis untuk hidangan Prancis yang lezat.
