Marian Blazes
- Total: 75 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 8 kroket besar (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 371 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 kroket besar (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 371 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 22g | 29% |
| Lemak jenuh 12g | 59% |
| Kolesterol 104mg | 35% |
| Sodium 576mg | 25% |
| Total Karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 351mg | 27% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Papas rellenas adalah makanan yang sangat nyaman. Biasanya diisi dengan campuran daging sapi berpengalaman, kroket kentang tumbuk ini populer di seluruh Amerika Latin.
Ada beberapa trik untuk sukses ketika membuat hidangan ini. Pertama-tama, setelah kentang direbus dan dikeringkan, ada baiknya mengembalikan kentang ke kompor dan memasaknya di atas api sedang dengan sedikit mentega selama sekitar 3 hingga 5 menit, membiarkan uap keluar saat Anda menumbuknya dengan kentang hidung belang.. Menghilangkan kelebihan air dari kentang tumbuk dengan cara ini membantu mereka untuk menyatukan lebih baik saat digoreng.
Saat membuat kroket (setelah kentang tumbuk diisi dengan keju dan dibentuk menjadi bentuk seperti kentang), gunakan hanya satu tangan untuk menyentuh campuran telur. Akan lebih mudah diatur jika satu tangan tetap kering. Sepertinya hal yang kecil, tetapi telah terbukti sangat berguna.
Bahan
- 5 kentang cokelat muda
- 3 sendok makan mentega
- Garam dan lada segar secukupnya
- 12 ons keju pilihan (mozzarella, cheddar, Monterey jack, dll)
- 2 telur
- 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir remah roti panko
- 1/2 sendok teh garam
- Opsional: 1/2 sendok teh paprika asap
- Opsional: 1/2 sendok teh jintan
- 1 botol minyak sayur
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Didihkan panci besar air asin. Kupas kentang dan potong menjadi dua. Masak kentang dalam air mendidih sampai empuk saat ditusuk dengan garpu.
Keringkan kentang dengan hati-hati, lalu kembalikan ke panci dengan api sedang-kecil. Tambahkan mentega dan tumbuk kentang dengan tumbuk kentang saat memasaknya di atas kompor, biarkan uap keluar. Saat kentang tampak kering dan mulai menyatu dalam semacam "adonan", angkat dari panas. Bumbui dengan garam dan lada segar secukupnya. Sisihkan hingga cukup dingin untuk dipegang.
Potong keju menjadi kubus 1 inci. Jika Anda mencampurkan dua keju yang berbeda, Anda juga bisa membuat parutan keju.
Ambil sekitar 1/2 cangkir kentang tumbuk dan tekan ke cakram datar di telapak tangan. Tempatkan sepotong keju di tengah, dan kemudian bungkus kentang tumbuk di sekitar keju, benar-benar melampirkannya. Bentuk kentang dengan tangan Anda ke dalam bentuk sekitar kentang. Ulangi dengan sisa campuran kentang.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dangkal dan aduk rata untuk mencampur. Dalam mangkuk dangkal yang terpisah, campurkan tepung, remah roti panko, garam, merica, jintan, dan paprika asap (jika menggunakan).
Celupkan kroket kentang ke dalam telur untuk melapisi mereka, biarkan kelebihan mengering. Celupkan mereka ke dalam remah roti berpengalaman. sepenuhnya melapisi kroket. Ulangi dengan kroket yang tersisa.
Panaskan beberapa inci minyak dalam panci atau panci tumis dalam hingga 350 derajat. Masak kroket dalam batch, putar sesuai kebutuhan, sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan kentang dengan hati-hati dari minyak dan tiriskan di atas piring yang dilapisi kertas tisu sebentar sebelum disajikan.
Tag Resep:
- kentang
- kroket kentang
- makanan pendamping
- orang Amerika Selatan
