James Baigrie
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 12 porsi
Kue stroberi bebas gluten dibuat dengan resep kue bebas gluten sederhana dan disiram dengan stroberi segar musim panas yang berair. Saya menggunakan tepung beras merah prima dalam resep ini untuk nilai gizi tambahan.
Resep ini bebas gluten dan olahan susu sehingga cocok untuk diet GFCF.
Bahan
- 3 pint stroberi segar
- 1/2 hingga 3/4 gelas gula (secukupnya)
- 1/2 cangkir tepung beras merah prima (atau 1/2 cangkir ditambah 1 sendok makan tepung beras putih)
- 1/2 cangkir tepung kentang (atau tepung jagung atau tepung garut)
- 2 sendok teh baking powder bebas gluten
- 1/2 sendok teh guar gum (atau xanthan gum)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir Spectrum all-vegetable shortening (atau mentega)
- 1/2 gelas gula
- 2 butir telur besar
- 1/4 cangkir santan kaleng ringan (atau susu)
- 1 sendok teh vanila
- Opsional: 2 cangkir topping kocok non-susu bebas gluten
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Cuci, lambung, dan iris stroberi. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan 1/2 hingga 3/4 cangkir gula, sesuai selera. Aduk untuk bergabung. Tutup dan dinginkan saat memanggang kue.
Olesi loyang muffin dengan mentega putih atau gunakan kertas cupcake.
Tempatkan semua bahan kering dalam mangkuk pengaduk sedang dan aduk agar tercampur rata.
Tempatkan mentega putih dan ½ gelas gula yang tersisa di mangkuk pengaduk lainnya. Menggunakan mixer berdiri atau mixer listrik, krim sampai mengembang.
Tambahkan telur dan kocok pada suhu tinggi sampai dikombinasikan dengan mentega dan campuran gula.
Tambahkan bahan-bahan kering ke bahan-bahan basah dan kocok di rendah sampai dikombinasikan dengan baik.
Tuangi santan dan vanila. Kocok sampai adonan halus dan mengembang, sekitar 1 menit.
Isi setiap cangkir muffin sekitar 1/2 penuh dengan adonan.
Panggang selama 20 menit, atau sampai kue agak keemasan di atasnya dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Dinginkan cupcake dalam loyang selama sekitar 10 menit sebelum diangkat dengan hati-hati.
Untuk menyajikan, potong cupcake menjadi dua dan tempatkan di piring masing-masing. Sendok sekitar 1/2 cangkir stroberi dan jus di atas setiap kue. Atas dengan topping bebas gluten, bebas-susu (opsional).
Tip
- Loyang kue pendek menambahkan lekukan yang bagus pada kue, yang bagus untuk membuat strawberi dan untuk menyerap jus stroberi, tetapi tidak perlu.
Tag Resep:
- Berry
- pencuci mulut
- Amerika
- musim panas
