Diana Rattray
- Total: 3 jam 35 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 3 jam 15 menit
- Hasil: 6 hingga 8 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 736 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 91g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 736 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 33g | 42% |
| Lemak jenuh 13g | 63% |
| Kolesterol 273mg | 91% |
| Sodium 393mg | 17% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 91g | |
| Kalsium 95mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Braising menjadikan daging panggang bagian bawah ini lembut dan lezat. Jus apel dan kaldu sapi bergabung sebagai cairan rebus, dan sedikit cuka menambah kekenyalan. Sajikan panggang ini dengan kentang tumbuk dan brokoli atau sayuran pilihan Anda untuk makan malam keluarga yang luar biasa.
Putaran bawah juga disebut panggang pantat. Seperti yang disarankan, itu berasal dari bagian atas belakang dan ramping dan beraroma karena itu adalah otot yang dikerjakan dengan baik. Selain itu, daging bisa keras dan perlu dimasak untuk waktu yang lama agar suhu lebih rendah agar daging melunak. Ini adalah daging panggang yang lebih murah sehingga merupakan pilihan yang baik untuk rasa dan harga.
Braising adalah teknik memasak di mana Anda pertama-tama mencokelatkan daging dalam lemak dan kemudian memasaknya perlahan-lahan dalam cairan, cukup untuk memberikan kelembaban konstan tetapi tidak terlalu banyak daging terendam. Menggunakan oven memungkinkan Anda memberikan panas tidak langsung yang konstan. Atau, Anda bisa rebus dalam panci besar yang berat di atas kompor atau di slow cooker. Putaran bawah bisa menjadi kering saat matang.
Bahan
- 1 panggang daging sapi panggang bagian bawah (3 hingga 4 pon)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya
- 3 hingga 4 iris daging, potong setengah melintang
- 1 cangkir bawang, dicincang
- 1 cangkir jus apel
- 1 (10 3/4 ons) dapat kaldu daging sapi kental
- 4 sendok makan cuka sari apel
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Gosok daging sapi panggang dengan bawang putih dan taburi dengan garam dan merica.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Panaskan oven hingga 325 F.
Dalam oven besar Belanda atau panci yang tertutup oven, masak daging dengan bawang di atas kompor sampai bawang melunak.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Angkat daging dan bawang ke piring dan bakar dagingnya dengan tetesan di semua sisi.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tambahkan bawang dan daging asap ke dalam wajan bersama dengan jus apel dan kaldu sapi. Aduk cuka.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tutup dan panggang selama 2 1/2 hingga 3 jam, hingga sangat empuk.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Biarkan panggang selama 15 menit sebelum mengiris. Ini memungkinkan jus menyerap ke dalam daging sehingga mereka tidak akan habis saat Anda mengukir daging panggang.
Sajikan dan nikmati!
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Kiat
- Untuk daging panggang medium-rare, keluarkan dari oven ketika suhu internal mencapai 135 derajat Celcius dan periksa pada tiga menit, pada saat itu seharusnya mencapai suhu internal minimum yang aman sebesar 145 F. Jika Anda lebih suka panggang medium, angkat daging panggang dari oven pada 150 F, dan untuk menghapusnya pada 165 F. Jika Anda memiliki sisa panggang, tutup setelah didinginkan dan letakkan di lemari es. Gunakan daging panggang dalam waktu empat hari. Simpan cairan rebus untuk digunakan untuk membuat saus atau saus untuk menemani daging panggang. Saring cairan ke dalam pemisah saus jika Anda ingin menghilangkan lemak. Anda dapat mengembalikan jus ke oven Belanda atau ke panci dan membawanya ke kompor di atas kompor. Kemudian tambahkan campuran tepung-air atau campuran air tepung jagung untuk mengentalkan saus.
Tag Resep:
- pot panggang
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
