Gambar Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty
- Total: 45 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 15 menit
- Waktu pengasinan: 2 jam 30 menit
- Hasil: 10 hingga 15 tusuk sate (melayani 15)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 201 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 2g | Karbohidrat |
| 17g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 10 hingga 15 tusuk sate (melayani 15) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 201 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 18% |
| Lemak jenuh 6g | 28% |
| Kolesterol 62mg | 21% |
| Sodium 364mg | 16% |
| Total Karbohidrat 2g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 25mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kami memanggang semua jenis makanan sepanjang tahun di Maroko dan brochette domba atau sapi ini menjadi favorit kami. Biasanya disediakan untuk acara-acara khusus, terutama pada hari-hari setelah Idul Adha, mereka terbaik dibuat dengan potongan daging ekstra mahal, seperti daging domba atau fillet steak.
Bumbu tradisional di bawah ini mencakup banyak bawang, bumbu, dan jumlah paprika, jintan, garam, dan lada dalam jumlah yang banyak. Cabai rawit adalah opsional; kami ingin memasukkannya.
Untuk variasi yang lebih sederhana, Anda bisa menghilangkan paprika dan jinten dan bumbui hanya dengan bawang, bumbu dan garam dan lada. Sayuran tidak secara tradisional dimasukkan ke tusuk sate dengan daging, tetapi Anda bisa melakukannya jika mau.
Sajikan kebab Maroko sebagai hidangan pembuka, sebagai bagian dari santapan multi-hidangan, atau sebagai pengisi sandwich dalam roti Maroko atau roti pita. Salad tomat dan lada panggang adalah iringan yang populer dan terkadang mertua saya menawarkan tapenade zaitun hitam juga.
Untuk hasil terbaik, Anda perlu membiarkan beberapa jam atau lebih lama agar daging meresap dalam bumbu, jadi rencanakan terlebih dahulu.
Melayani empat hingga enam sebagai hidangan utama. Sangat cocok untuk acara-acara menghibur atau khusus.
Bahan
- 1 kg / 2 pon 3 ons. kaki domba (atau irisan daging sapi)
- 1 bawang sedang atau besar (dicincang halus)
- 3 sendok makan peterseli segar (cincang)
- 3 sendok makan ketumbar segar (cincang)
- 2 sendok teh paprika
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh lada
- 2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1 sendok makan minyak sayur
- Opsional: 1 sendok makan jus lemon
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong lemak berlebih dari daging Anda kemudian potong daging menjadi kecil, sekitar 3/4 "kubus.
Cuci dan biarkan mengalir di saringan saat Anda mengumpulkan dan menyiapkan bahan yang tersisa.
Pindahkan daging ke mangkuk besar.
Tambahkan bawang, peterseli, daun ketumbar, rempah-rempah, minyak dan jus lemon.
Gunakan tangan Anda untuk mencampur daging dengan bumbu, aduk perlahan untuk memastikan merata bumbu.
Tutup mangkuk dengan plastik atau aluminium foil, tempatkan di lemari es dan biarkan domba atau daging sapi untuk mengasinkan setidaknya dua hingga tiga jam.
Sekitar satu jam sebelum waktu disajikan, masukkan daging ke tusuk sate dan sisihkan.
Nyalakan panggangan atau panaskan broiler Anda sampai sedang.
Masak brochette dalam batch sekitar 6 atau 7 menit di setiap sisi, balik beberapa kali, atau sampai tes daging dilakukan sesuai keinginan Anda.
Pindahkan brochette yang sudah dimasak ke piring dan tutup dengan aluminium foil agar tetap hangat saat Anda memasak kebab yang tersisa.
Sajikan brochette dengan salad, roti, dan bumbu di samping.
Tag Resep:
- domba
- makan malam
- Maroko
- memasak
