Diana Rattray
- Total: 65 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 50 menit
- Waktu Meningkat: 15 jam
- Hasil: 14 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 172 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 26g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 14 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 172 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 1g | 6% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 863 mg | 38% |
| Total Karbohidrat 26g | 10% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 82mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Roti gandum kering ini mendapatkan rasa ekstra dari bir, dan rasanya terutama jika Anda menggunakan biji jintan. Jika Anda tidak peduli dengan biji jintan, Anda bisa membiarkannya.
Roti sangat mudah disiapkan tanpa menguleni tangan, dan yang Anda butuhkan adalah hari untuk membiarkan ragi melakukan tugasnya. Itu membuat sandwich ham dan keju dan daging kornet yang luar biasa.
Bahan
- 3 mangkok tepung serbaguna (metode celup dan sapuan 15 ons)
- 1 cangkir tepung gandum hitam (5 ons)
- 1 gelas air suhu kamar (8 ons)
- 1 gelas bir suhu kamar (8 ons)
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan biji jintan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
- Cobalah menimbang bahan-bahan, tetapi jika itu tidak mungkin, ukur tepung, bir, dan air seakurat mungkin. Adonan terakhir harus cukup lembut dan terlihat agak kasar, tidak seperti adonan ragi yang khas. Kertas raja berfungsi untuk semua jenis kue, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda masih bisa membuat roti ini. Tepung handuk dapur dari katun biasa (bukan terrycloth, itu akan menempel). Letakkan adonan bundar di atas handuk dengan sisi menghadap ke bawah, tepung bagian atas, dan tutup dengan ujung handuk yang sama atau tutup dengan handuk lain. Setelah kenaikan 2 jam, balikkan ke oven belanda panas, sisi jahitan ke atas. Gunakan oven belanda besi cor berlapis enamel atau panci besar yang aman untuk oven atau casserole dengan penutup. Tidak perlu meminyaki panci besi berlapis enamel.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan sendok kayu atau campur dengan tangan sampai adonan terbentuk. Ini akan terlihat lembut dan berbulu.
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu kamar selama 12 hingga 18 jam.
Tepung selembar kertas perkamen dan tangan Anda. Gosok adonan dari mangkuk ke kertas perkamen tepung.
Dengan tangan yang diberi sedikit tepung, lipat adonan dengan sendirinya sekitar 4 kali untuk membentuk roti yang kencang, bulat atau oval.
Posisikan adonan di tengah kertas roti tepung, dengan sisi menghadap ke bawah.
Taburi dengan tepung dan taruh handuk dapur ringan di atas roti.
Biarkan selama 2 jam lagi.
Tempatkan rak oven di tengah-tengah oven.
Tempatkan oven belanda yang berat — sekitar 4 hingga 6 liter — di dalam oven. Sertakan tutupnya jika Anda yakin kenop itu aman untuk oven hingga 500 F, atau jika Anda telah melepaskan kenop.
Memanaskan lebih dulu oven ke 500 F.
Keluarkan oven belanda panas dari oven dengan hati-hati dan letakkan di rak logam.
Kurangi suhu oven menjadi 425 F. (Sebagian besar penutup oven belanda aman hingga 425 F, tetapi jika Anda tidak yakin, periksa situs web produsen.)
Mengangkat ujung kertas perkamen, turunkan adonan, kertas perkamen dan semua, ke dalam oven belanda panas. Letakkan tutupnya di atas panci dan masukkan kembali ke dalam oven. Sebagai alternatif, jika Anda menggunakan oven belanda besi berlapis enamel, Anda dapat membalikkan adonan ke dalam panci panas yang tidak berangsur-angsur, membiarkan sisi jahitan menghadap ke atas. Itu membuat tekstur yang bagus di atas.
Skor roti jika Anda suka.
Panggang selama 30 menit dengan tutupnya.
Lepaskan tutupnya dan panggang selama sekitar 20 menit lebih lama.
Saat roti berwarna cokelat keemasan dan mendaftarkan setidaknya 200 F pada termometer baca instan yang dimasukkan di tengah, lepaskan dan letakkan di rak untuk mendinginkan sebelum mengiris dan menyajikan.
Kiat
Tag Resep:
- Roti ragi
- Amerika
- jatuh
- roti
