Makanan Ringan Biasa
Makanan ringan namkeen yang khas dalam masakan India termasuk khaara, farsan, chivda, sav, keripik, dan bhujiya. Namkeen dari Indore dan ratlam adalah dua makanan ringan yang sangat terkenal dengan seleranya. Ada beberapa makanan ringan India lainnya yang menggabungkan garam dan memiliki rasa namkeen, beberapa di antaranya terbuat dari biji-bijian dasar dan dapat dibumbui dengan berbagai cara. Oleh karena itu jenis ini mirip satu sama lain tetapi memiliki nama yang berbeda. Banyak camilan namkeen termasuk sev, camilan renyah serbaguna yang dapat dibumbui dengan segala macam rempah-rempah. Sev terlihat mirip dengan mie keras Cina yang disajikan dalam makanan Cina Amerika.
Tikha Gathiya
Camilan renyah ini menggabungkan garam asin dengan bumbu cabai merah yang terbuat dari besan. Itu salah satu jenis spicier.
Masala Puri Crispy
Camilan renyah ini terbuat dari tepung gandum utuh yang melebur dalam bumbu cabai merah, ajwain, kunyit, garam, dan rempah-rempah lainnya.
Sakinalu
Dibuat di daerah Telangana, sebuah negara bagian di India selatan, camilan ini mencakup tepung beras, rempah-rempah, biji wijen, biji karom (ajwain), dan garam.
Maida Namkeen
Tepung goreng dan rempah-rempah seperti ajwain, kalonji, atau jeera dapat ditambahkan ke potongan-potongan ini. Ini bisa dipanggang jika Anda ingin membuat camilan sehat.
Chivda
Camilan namkeen renyah ini terbuat dari poha kental atau aval, yang merupakan nasi yang diratakan, bersama dengan buah kering dan rempah-rempah. Buah kering memberikan rasa yang lebih manis untuk menyeimbangkan camilan gurih.
Gujarati Gathiya
Juga dikenal sebagai gathia, ghatia, dan ghatiya, gujarati gathiya terbuat dari sev atau ompodi. Banyak biji lada dan karom digunakan dalam resep ini, membuatnya mirip dengan kara sev. Namun, gathiya memiliki tekstur yang lebih mengembang, kurang renyah, dan lebih ringan. Rasanya juga lebih ringan dari sev biasa.
Punukkulu
Makanan umum dan camilan ini digoreng dan dibuat dari nasi, urad dal, dan rempah-rempah lainnya. Punukkulu sering disajikan dengan chutney kacang yang dikenal sebagai verusanaga chutney, palli chutney, atau chordney Toordal.
Carilah camilan ini di toko bahan makanan India atau internasional di lorong makanan India. Panduan ini akan membantu Anda mengetahui apa yang harus dicari (dan apa yang akan Anda makan). Jika Anda bisa, beli beberapa sehingga Anda bisa mencicipi beragam rempah, tekstur, dan rasanya.
