Vegetarian Maroko couscous dengan buncis dan sayuran
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: sekitar 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 869 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 146g | Karbohidrat |
| 31g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: sekitar 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 869 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 26% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 356mg | 15% |
| Total Karbohidrat 146g | 53% |
| Serat Makanan 19g | 67% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 202mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Couscous dan buncis membentuk dasar dari pilaf atau salad vegetarian dan vegan Maroko ini. Berbagai macam rempah-rempah, termasuk jahe, paprika, dan allspice, memberikan resep couscous khas Maroko ini rasa yang unik, dan tekstur dan rasa bahan-bahan lainnya yang indah, termasuk kentang, zucchini, kacang panjang dan paprika, kacang pinus dan kismis, keseimbangan keluar kesederhanaan couscous untuk membuat hidangan yang akhirnya menjadi sangat bervariasi dan menarik.
Jangan terintimidasi oleh daftar bahan-bahan panjang dari hidangan couscous ini, karena sangat sederhana untuk disiapkan, dan banyak dari bahan-bahannya hanyalah rempah-rempah, beberapa di antaranya sangat umum dan kemungkinan besar sudah Anda miliki. Plus, couscous itu sendiri hanya membutuhkan beberapa menit untuk mempersiapkan. Jangan ragu untuk menghilangkan satu atau dua bumbu, jika tidak ada, tetapi kombinasi dari semuanya adalah yang memberi aroma unik dan aroma khas Maroko yang terinspirasi oleh couscous ini.
Bahan
- 1 ubi jalar (cincang)
- 1 zucchini (diiris)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh. minyak zaitun
- 1/4 gelas air
- 1 15 oz. kaleng buncis (dikeringkan dengan baik)
- 2 paprika merah atau kuning (cincang)
- 1 sendok teh. jinten
- 1/2 sdt. tanah allspice
- 1/2 sdt. Jahe
- 1/2 sdt. paprika
- Potong cabai rawit
- Dash kayu manis
- 1/4 sdt. Pala
- 1/4 sdt. garam (garam laut atau garam halal adalah yang terbaik)
- 2 cangkir couscous, mentah
- 3 gelas air untuk memasak couscous
- Opsional: 1/2 cangkir kacang pinus
- 1/2 cangkir kismis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Pertama, dalam panci besar atau wajan, tumis ubi jalar, zucchini, dan bawang putih dalam minyak zaitun hingga hampir lunak, sekitar 5 menit.
Tambahkan buncis, paprika, 1/4 gelas air dan semua bumbu: jintan, allspice, jahe, paprika, cabai rawit, kayu manis, pala, dan garam.
Tutup panci dan biarkan campuran mendidih bersama selama 5 menit, aduk sesekali.
Dalam panci besar yang terpisah, tutup couscous dengan air. Didihkan, lalu tutup panci saus dan angkat dari api. Biarkan couscous untuk duduk sekitar 15 menit, atau sampai menjadi ringan dan mengembang saat dicampur.
Campurkan campuran ubi jalar, zucchini, buncis dan paprika dengan couscous, atau, untuk presentasi yang bagus, letakkan couscous, lalu tuangkan campuran di atas dan sajikan segera.
Aduk kismis dan kacang pinus sebelum disajikan, atau taburkan di atasnya.
Saran penyajian: Sendokkan couscous Anda yang sudah disiapkan ke dalam labu panggang oven, atau jika perlu ke dalam paprika panggang.
Seperti couscous? Suka memasak makanan vegetarian yang sehat dan sederhana di rumah? Ini ide resep yang lebih sehat
Tag Resep:
- Chickpea
- couscous Maroko
- hidangan utama
- Maroko
