Gambar lsantilli / Getty
- Total: 105 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 8 hingga 10 porsi
Parmesan terong, lengket, dan lezat adalah makanan kenyamanan utama Italia. Dan Anda tidak harus pergi tanpa diet bebas gluten!
Untuk versi parmesan terung lezat bebas gluten yang cepat dan mudah, gantikan bahan-bahan saus dengan saus pasta bebas gluten favorit yang dibeli di toko. Dengan cara ini, Anda dapat membuat versi parmesan terung bebas-daging tanpa daging seperti ini yang diadaptasi dari Sunset Italian Cookbook Dari Antipasto hingga Zabaglione .
Resep ini dapat dirakit hingga satu hari sebelumnya, ditutup dan didinginkan hingga siap dipanggang.
Bahan
- Untuk saus:
- 2 hingga 2 1/2 pon daging sapi tanpa lemak (atau babi)
- 1 paprika hijau (cincang halus)
- 1 bawang besar (dicincang halus)
- 1/2 pon jamur (cincang)
- 1 sendok makan campuran bumbu Italia bebas-gluten (Nada / Durkee / Pulau Rempah)
- 1 tomat kaleng besar (28 ons) atau tomat kalengan "Italia"
- 1 6-ons kaleng pasta tomat
- Untuk Terong:
- 2 terong sedang (potong ujungnya, dan potong menjadi 1/4-inch)
- 1/2 cangkir tepung serbaguna bebas gluten (resep atau merek favorit Anda, lebih disukai tanpa xanthan atau guar gum)
- 1/4 cangkir minyak zaitun untuk menggoreng
- 3 butir telur besar plus 1/3 gelas air (dikocok bersama dalam mangkuk kecil)
- 1 pon keju Mozzarella (diiris atau diparut)
- 1/2 cangkir keju parmesan (parut)
- 1 sendok teh campuran ramuan Italia bebas gluten (untuk ditaburi di atas)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F / 190 C.
Daging sapi giling atau daging babi giling dalam panci besar sampai matang. Keringkan lemaknya.
Tambahkan paprika, bawang, dan jamur ke dalam panci yang sama. Tumis selama sekitar 5 menit, atau sampai bawang transparan.
Tambahkan 1 sendok makan bumbu Italia, tomat, dan pasta tomat. Aduk sampai rata dan rebus selama sekitar 45 menit sampai saus kental. Aduk terus untuk mencegah pembakaran. (Opsional - Gunakan saus pasta yang dibeli di toko).
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang dalam wajan besar dan berat yang terpisah.
Tempatkan campuran tepung bebas gluten dalam kantong plastik 1 liter. Tambahkan 3 atau 4 irisan terong sekaligus ke dalam kantung. Kocok untuk sedikit melapisi terong. Celupkan setiap irisan ke dalam campuran telur / air.
Panong terong dalam minyak selama sekitar 2 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Putar masing-masing irisan dan coklatkan sisi lainnya. Tiriskan irisan di atas tisu. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun ke dalam wajan sesuai kebutuhan. Lanjutkan sampai semua irisan terong telah kecoklatan.
Tempatkan setengah dari irisan terong di bagian bawah loyang 13 x 9 inci. Sendokkan setengah bahan saus di atas terong. Tutupi lapisan saus dengan setengah keju Mozzarella.
Ulangi layer sekali. Taburi keju parmesan parut dan taburi dengan 1 sendok teh bumbu Italia. Setelah berkumpul, Anda bisa menutupi piring dan menyimpannya di lemari es hingga satu hari sebelum dipanggang.
Panggang, terbuka, dalam oven panas selama sekitar 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Catatan: Jika Anda memanggang resep setelah menyiapkannya sebelumnya, lepaskan dari kulkas sekitar 20 menit sebelum memasukkannya ke dalam oven, dan panggang tambahan 5 hingga 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan bergelembung di atasnya.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, wajan dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- Keju mozzarella
- hidangan utama
- Amerika
- makan malam keluarga
