Katie Workman / themom100.com
- Total: 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 346 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 55g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 346 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Sodium 344mg | 15% |
| Total Karbohidrat 55g | 20% |
| Serat Makanan 6g | 21% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 126mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Mediterania couscous, juga disebut couscous Israel, adalah hidangan musim panas yang hebat. Pastikan Anda menggunakan air atau kaldu sayuran untuk memasak couscous jika Anda ingin membuat salad vegetarian.
Salad ini sangat cantik dan berwarna-warni; Anda dapat menggunakan sayuran lain di sini, sesuai dengan musim, dan khususnya, Anda dapat bertukar dan bermain dengan semua jenis sayuran yang berbeda sebagai pengganti Swiss chard.
Bahan
- 4 sendok makan minyak zaitun extra-virgin (dibagi)
- ½ sendok teh garam halal kasar, ditambah lagi secukupnya
- Lada yang baru digiling secukupnya
- 1 chard besar Swiss
- 1 bawang merah, iris
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 paprika merah
- 1 paprika kuning
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 3 cangkir couscous Israel yang dimasak (lihat Catatan)
- 1 bawang merah kecil (slivered)
- 1 cangkir zaitun kalamata diadu
- ¼ cangkir basil cincang segar
- ¼ cangkir keju Parmesan parut
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F.
Benih, inti, dan potong paprika menjadi potongan 1 inci. Di atas loyang yang dililit, aduk paprika dengan 1 sendok makan minyak zaitun, oleskan kembali, dan panggang paprika selama 10 menit sampai lunak dan agak kecoklatan.
Sementara itu, potong chard dengan memotong batangnya dan memotong hijau secara kasar. Bilas dengan baik di saringan, lalu kocok saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Panaskan panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, lalu tambahkan bawang dan tumis selama 4 menit. Kemudian tambahkan bawang putih, dan aduk sebentar. Tambahkan chard, bumbui dengan garam dan merica dan tumis sekitar 5 menit, sampai chard lunak.
Untuk saus, kocok 1 sendok makan minyak zaitun, jus lemon, dan garam dan lada secukupnya.
Panaskan terlebih dahulu broiler. Olesi ayam dengan sisa sendok makan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, dan panggang dada ayam selama 5 menit di setiap sisi sampai ayam berwarna cokelat keemasan dan matang. Biarkan ayam beristirahat selama 5 menit, lalu potong dadu.
Masukkan couscous ke dalam mangkuk, tambahkan paprika, zaitun, basil, dan Parmesan. Tuangi saus lemon, aduk untuk menggabungkan semuanya dengan baik, dan periksa bumbu.
Catatan: Untuk membuat couscous Israel, gunakan 2 1/3 cangkir kaldu sayuran atau air untuk 1½ cangkir couscous Israel. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Saat minyak panas, tambahkan couscous, dan aduklah minyak tersebut sesekali sekitar 3 menit, hingga mulai berwarna. Tambahkan kaldu atau air, tutup panci, dan didihkan. Turunkan panas dan terus didihkan selama sekitar 12 menit, sampai cairan sebagian besar diserap, dan kemudian matikan api dan biarkan tertutup selama 2 menit.
Tag Resep:
- salad
- makan malam
- Amerika
- kembali ke sekolah
