Judy Ung
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 2 hingga 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 54 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 hingga 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 54 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 3g | 3% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 11mg | 4% |
| Sodium 166mg | 7% |
| Total Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 23mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Salad Jepang yang indah, namun sangat mudah untuk disiapkan adalah salad arugula dan daikon lobak (kaiware) dengan saus lemon segar, minyak zaitun, dan garam laut.
Premis memasak Jepang adalah untuk menyoroti rasa alami dan segar dari makanan. Seringkali, makanan khas Jepang akan mencakup beberapa lauk kecil "lauk" dan lauk pauk kecil, dan akan sangat wajar untuk menggabungkan dua jenis salad Jepang yang disajikan dalam porsi yang sangat kecil. Misalnya, salad arugula dan kaiware ini (daikon lobak lobak), bersama dengan sebagian kecil salad bawang. Anda tidak pernah bisa mendapatkan terlalu banyak sayuran dalam makanan!
Yang membedakan salad lobak arugula dan lobak daikon (kaiware) dari yang lain, adalah bahwa kedua lobak arugula dan lobak daikon secara alami pedas, menambahkan profil rasa pedas ringan ke salad sederhana ini. Karena alasan ini, lada sebagai bahan tidak dimasukkan ke dalam saus lemon.
Bahan
- 2 gelas arugula organik
- 1/2 paket atau sekitar 1 1/2 ons kecambah lobak daikon (kaiware)
- 1/4 cangkir serpihan bonito kering yang dicukur
- 1/2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 sendok makan jus lemon
- 1 sejumput garam laut kasar (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Jika Anda menggunakan daun arugula yang sudah dicuci dan dikemas, segarkan kembali dengan membilasnya dengan air dingin. Tiriskan dengan baik untuk menghilangkan kelebihan air, atau gunakan salad spinner untuk mengeringkan daun.
Hapus kaiware (daikon radish sprouts) dari paket dan bilas dengan baik untuk menghilangkan kulit biji coklat yang longgar. Potong sekitar satu inci dari bagian bawah tempat kecambah menempel pada sepotong kapas. Buang akar.
Siapkan saus lemon: Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, jus lemon, dan garam. Campur dengan baik.
Dalam mangkuk kecil, aduk arugula dan kaiware. Sebelum disajikan, tambahkan serpihan bonito kering (katsuobushi) dan aduk rata.
Piring campuran salad ke piring saji individu kecil dan gerimis saus lemon di atas sayuran. Atau, balutan dapat dilempar bersama dengan bahan salad terlebih dahulu, tetapi peringatan adalah bahwa serpihan bonito kering akan dengan cepat menyerap balutan dan layu.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Gunakan arugula organik yang sudah dicuci dan dikemas untuk kemudahan penggunaan. Setelah dibilas, buang sebanyak-banyaknya air dari daun arugula agar tidak mencairkan saus lemon yang halus. Sementara jus lemon segar adalah yang terbaik untuk resep ini, jika tidak ada tersedia, ganti saus lemon dengan saus kedelai ponzu atau saus wijen botolan atau saus salad favorit lainnya.
Tag Resep:
- salad
- hidangan pembuka
- Jepang
- makan malam keluarga
