Kembang kol gaya Indo Cina Sichuan.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 1 mangkuk besar (4-6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 215 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 37g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 mangkuk besar (4-6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 215 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 6% |
| Lemak jenuh 1g | 6% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 703mg | 31% |
| Total Karbohidrat 37g | 13% |
| Serat Makanan 7g | 23% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 113mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Makanan Indo-Cina atau Chindian adalah produk dari komunitas besar Tiongkok yang tinggal di India. Rasa lezat dari makanan mereka telah diambil dan disesuaikan dengan selera India. Resep mudah ini menggunakan saus Szechuan Indo-Cina yang disiapkan sebelumnya yang dapat dibuat di depan dan disimpan di lemari es Anda untuk penggunaan di masa mendatang.
Gobhi Szechuan juga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, cukup hilangkan saus jika itu yang ingin Anda lakukan. Sajikan hidangan vegetarian lezat ini dengan nasi goreng atau mie.
Bahan
- 1 kembang kol besar (dicuci, batang diangkat dan potong kuntum berukuran sedang)
- 5 sdm. tepung serbaguna
- 3 sdm. tepung jagung
- Garam sedikit (atau secukupnya)
- 1 sendok teh. lada hitam yang baru ditumbuk
- Minyak goreng untuk kembang kol penggorengan (Kami menggunakan penggorengan dalam)
- 3 sdm. minyak goreng (sayur / canola / minyak bunga matahari)
- 3 daun bawang cincang kasar (umbi dan daun)
- 1 cangkir saus Szechuan Indo-Cina
- Opsional: 1 paprika hijau besar (biji dilepas dan dipotong menjadi kotak 1 ")
- 2 cangkir kaldu sayur
- 1 sendok teh. tepung jagung (untuk saus kental)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Mulai panaskan minyak goreng untuk menggoreng. Suhu idealnya antara 338 hingga 356 F / 170 hingga 180 C.
Saat minyak sedang memanas, masukkan tepung, tepung jagung, garam secukupnya, dan merica ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sedikit air sekaligus ke dalam adonan untuk membuat adonan tebal sedang - konsistensi yang sama dengan adonan pancake. Aduk rata sampai tidak ada lagi benjolan dan adonan halus.
Tambahkan kembang kol bunga dan aduk untuk melapisi mereka dengan adonan di atas.
Setelah minyak menjadi panas, tambahkan sedikit kuntum bunga kol yang sudah dihancurkan sekaligus dan goreng hingga berwarna renyah dan berwarna keemasan. Lihat tip praktis saya untuk menggoreng rendah lemak. Tiriskan dengan baik dan keluarkan dari minyak. Simpan di atas tisu untuk digunakan nanti.
Di wajan atau wajan lain, panaskan dengan api besar, tambahkan 3 sdm. minyak sayur / kanola / minyak bunga matahari. Ketika minyak berasap panas, tambahkan daun bawang (sisakan sedikit untuk hiasan piring nanti). Tumis sebentar.
Sekarang tambahkan saus Szechuan Indo-Cina dan kaldu ayam. Campur dengan baik. Masak selama 2 menit.
Abaikan langkah ini jika Anda ingin hidangannya kering atau ingin disajikan sebagai hidangan pembuka: Campurkan 1 sdm. tepung jagung dengan 1/2 gelas air dingin dan aduk hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan dalam campuran ini. Tuang ke dalam saus di atas dan aduk rata. Saus akan mulai mengental. Setelah ini terjadi, matikan api.
Sekarang tambahkan kuntum kembang kol yang sebelumnya digoreng dan paprika cincang ke saus ini. Aduk rata untuk melapisi semua ayam dan paprika dengan saus. Sendok ke dalam piring saji, hiasi dengan bawang bombai cincang yang telah dicadangkan dan sajikan.
Tag Resep:
- Lada
- hidangan utama
- fusi
- makan malam keluarga
