quavondo / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Pendinginan: 60 menit
- Hasil: 28-36 cookie (28-36 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 92 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 28-36 cookie (28-36 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 92 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 6% |
| Lemak jenuh 3g | 13% |
| Kolesterol 35mg | 12% |
| Sodium 84mg | 4% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 32mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Salah satu rahasia yang membuat resep kue jahe yang mudah dan lembut ini begitu empuk adalah menggulung adonan tebal, antara 1/4 inci dan 1/2 inci. Yang lain adalah untuk tidak mengalahkan mereka. Overbaking akan menyebabkan mereka menjadi terlalu garing.
Penting juga untuk menyimpan cookie dengan benar. Tambahkan sepotong roti putih ke kaleng kue agar kue jahe Anda lembut dan segar hingga satu minggu.
Untuk versi cookie yang lebih bergizi dan kaya serat ini, gunakan tepung terigu putih. Tepung terigu putih memiliki profil nutrisi yang sama dengan tepung terigu biasa, tetapi tepung itu sedikit lebih seperti tepung serbaguna dan menghasilkan kue yang lebih lembut.
Salah satu cara untuk membuat kenangan abadi dengan anak-anak adalah dengan memanggang resep kue yang mudah bersama.
Bahan
- 3/4 cangkir mentega
- 1 cangkir gula merah (terang atau gelap, dikemas dengan kuat)
- 1/2 gelas molase (disarankan: blackstrap tanpa sulfur)
- 1 telur besar
- 3 1/2 cangkir tepung serbaguna (atau tepung gandum putih)
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bumbu pai labu
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lelehkan mentega dalam panci besar dengan api kecil. Aduk gula merah dan molase sampai gula larut dan campurannya tercampur rata. Angkat dari api.
Biarkan campuran mendingin 5 menit, lalu pindahkan ke mangkuk besar. Kocok telur.
Dalam mangkuk besar terpisah, kocok tepung, baking powder, baking soda, dan bumbu pai labu.
Campur bahan kering ke bahan basah dengan sendok kayu atau spatula kokoh (bukan mixer listrik) sampai Anda tidak dapat melihat tepung lagi. Bahan-bahan kering harus dimasukkan dengan baik tetapi jangan dicampur terlalu banyak atau kue-kue jahe akan sulit.
Bagilah adonan kue roti jahe menjadi dua. Bentuk masing-masing setengah menjadi disk. Bungkus dengan bungkus plastik. Dinginkan setidaknya 1 jam atau hingga empat hari.
Saat siap untuk dipanggang, keluarkan satu disk adonan kue jahe sekaligus dari lemari es dan biarkan sampai ke suhu kamar.
Panaskan oven sampai 350 F. Loyang lembar kue dengan tikar Silpat atau kertas roti.
Tempatkan sedikit tepung di atas tikar Silpat atau kertas perkamen (sebagai alternatif, gunakan tepung papan dengan murah hati). Buka adonan, dan letakkan bungkus plastik di atas adonan sebagai penyangga agar adonan tidak lengket ke adonan.
Gulung adonan kue roti jahe hingga ketebalan 1/4 hingga 1/2 inci. Potong menjadi bentuk yang diinginkan. Atur kue jahe di atas loyang, sehingga terpisah 1 inci. Ulangi dengan sisa adonan disk.
Panggang kue jahe 7 hingga 4 menit atau sampai cukup keras saat disentuh. Waktu memasak akan tergantung pada seberapa tebal Anda menggulung cookie.
Keluarkan cookie dari oven, tunggu 2 menit, dan, dengan menggunakan spatula datar, pindahkan ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
Hiasi dengan royal icing, gula berwarna, taburan, atau permen tongkat. Simpan hingga satu minggu dalam wadah tertutup dengan sepotong roti putih opsional untuk mempertahankan kelembapan kue kering.
Tag Resep:
- Kue
- pencuci mulut
- Amerika
- hari tinju
