Cara memasukkan babi pinggang

Milena Perrine

• Memasukkan Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Pork loin yang diisi adalah tambahan yang bagus untuk pesta makan malam atau makan malam Minggu bersama keluarga. Tetapi jika Anda tidak memiliki pengalaman memasukkan pinggang babi, tugas itu mungkin tampak menakutkan. Tidak perlu khawatir! Di bawah ini, kami telah memecah proses dalam 15 langkah sederhana.

  Hal pertama yang perlu Anda ketahui adalah bahwa untuk memasukkan tenderloin babi Anda harus menyebarkannya terbuka seperti buku, atau membuat keseluruhan di tengahnya, dan menempatkan isian di dalamnya. Pendekatan yang paling mudah adalah dengan membengkokkannya dan menumbuknya sampai setebal sekitar satu inci, mengisinya, lalu menggulungnya.

  Ikuti terus dan kami akan menunjukkan caranya!

• Kumpulkan Alat Anda

  

  Milena Perrine

  Alat-alat penting yang Anda perlukan untuk mengisi loin babi adalah:

  • sebuah talenan besar dengan pelek (opsional, tetapi sangat membantu) benang rajut boning knifeplastic boning yang tajam

• Bahan isian

  

  Milena Perrine

  Buat isian lebih dulu. Adalah jauh lebih mudah untuk menyiapkannya daripada mengganggu proses penanganan pinggang babi untuk membuatnya.

  Dalam hal ini kami membuat isian cepat dengan:

  • 8 ons jamur cremini (cincang) 1 ikat kecil Italia peterseli daun-datar Italia (cincang) 2 hingga 3 bawang merah (cincang) 2 siung bawang putih (dicincang) 1/2 cangkir parutan keju Parmesan keju Garam dan lada (secukupnya)

  Jangan ragu untuk menyiapkan isian favorit Anda atau pertimbangkan ide-ide lain ini - isian bebas susu, isian bebas gluten, atau isian quinoa.

• Siapkan Isiannya

  

  Milena Perrine

  1. Potong jamur, peterseli, dan bawang merah dalam potongan kecil dan cincang bawang putih. Dalam wajan besar di atas api sedang, satu sendok makan minyak goreng dan tambahkan semua bahan kecuali keju Parmesan. lada. Aduk bahan-bahan di sekitar dan masak sampai jamur mulai melunak. Keluar dari panas, tambahkan Parmesan, dan aduk perlahan. Sisihkan.

• Hapus Lemak Dari Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Tergantung pada potongan spesifik pinggang babi, ia mungkin memiliki jumlah jaringan lemak yang sedang atau signifikan. Mulailah dengan memotongnya dengan membuat potongan kecil tepat di bawah bagian lemak, dengan lembut mengangkatnya dan menggunakan pisau boning Anda untuk memisahkannya dari daging.

  Meninggalkan daerah kecil lemak sangat baik.

• Membentuk Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Langkah ini mungkin atau mungkin tidak perlu, itu tergantung pada potongan pinggang babi di depan Anda.

  Jika pinggang babi Anda secara khusus memanjang di satu sisi seperti terlihat pada gambar (atau kedua sisi), pilih tempat yang cocok untuk memotong ujung 'ekor' untuk mendapatkan potongan yang lebih seragam.

  Simpan dan bekukan potongan kecil yang tidak dibutuhkan bersama dengan lemak yang dipangkas untuk digunakan nanti untuk daging babi giling atau sosis babi buatan sendiri.

• Butterfly the Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Metode termudah untuk mengubah pinggang babi menjadi bentuk persegi panjang yang tebal dan seragam adalah dengan memotongnya.

  Sambil menekan daging dengan satu tangan, gunakan pisau boning Anda untuk mengukir (membuat potongan lembut) dari atas ke bawah menuju bagian tengah pinggang.

• Lanjutkan ke Butterfly the Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Buka bagian atas yang terpisah dan lanjutkan membuat sayatan yang hati-hati sepanjang sampai Anda mendekati ujung loin. Berhentilah membuat sayatan setidaknya satu inci dari sisi lainnya.

  Sebarkan pinggang. Hanya jika diperlukan - misalnya satu sisi berakhir terasa lebih tebal dari yang lain - hati-hati lagi kupu-kupu di sisi itu saja, ulangi langkah-langkah di atas. Jika pinggang tidak terlalu tebal untuk memulainya, Anda hanya perlu kupu-kupu satu kali.

  Loin yang benar-benar dilapisi lemak harus memiliki ketebalan yang kurang lebih sama.

• Ratakan Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Tutupi pinggang butterflied dengan bungkus plastik dan gunakan pelunak daging untuk meratakannya. Berhati-hatilah untuk tidak menggedor terlalu keras pada area yang lebih tipis. Arahkan untuk ketebalan seragam sekitar 1 inci.

  Setelah selesai, lepaskan bungkus plastik.

• Sebarkan Isiannya

  

  Milena Perrine

  Tutupi seluruh area pinggang babi dengan isian.

• Gulung Pork Loin Up

  

  Milena Perrine

  Gulung pinggang babi dengan hati-hati.

• Ikat Pork Loin Up

  

  Milena Perrine

  Untuk mengamankan isiannya, ukurlah seutas benang tukang daging sekitar tiga kali panjang dari pinggang babi yang digulung.

  Buat simpul dan ikat simpul di salah satu ujung loin, lilitkan benang di bawah loin dengan mengangkatnya perlahan dan ikat benang di bawah beberapa sentimeter dari simpul.

• Lanjutkan Mengikat Pork Loin Up

  

  Milena Perrine

  Kencangkan benang (jangan terlalu banyak atau Anda akan meremas isinya) dan lanjutkan dengan cara yang sama sampai Anda mencapai ujung loin yang berlawanan dan ikat simpul lain untuk mengamankannya sepenuhnya.

• Masak pinggang boneka babi

  

  Milena Perrine

  Masak pinggang boneka di atas panggangan atau pindahkan ke wajan pemanggang (pastikan untuk melapisinya dengan kertas timah agar mudah membersihkan tetesan air) dan memasaknya di oven pada suhu 350 F sampai suhu internal mencapai 155 F. Ini dapat mengambil di mana saja dari 40 menit hingga lebih dari satu jam, tergantung pada oven Anda dan ukuran dan ketebalan pinggang babi.

  Pork loin sangat ramping sehingga untuk mencegahnya mengeringkannya dengan campuran minyak zaitun dan rempah-rempah Italia kering atau bungkus dalam bacon.

• Istirahat pinggang babi babi sebelum ukiran

  

  Milena Perrine

  Setelah keluar dari oven, biarkan pinggang babi beristirahat selama setidaknya 5 menit.

• Menyajikan

  

  Milena Perrine

  Setelah pinggang babi telah diistirahatkan dengan hati-hati, potong dan lepaskan benang yang menahannya terlebih dahulu. Ukir dan sajikan dengan sisi pilihan Anda.