Fotografi Towfiqu / Getty Images
Buah Leci
Jenny Dettrick / Getty Images
Lychee — buah tropis yang lezat — dapat dinikmati sepanjang tahun. Anggota keluarga soapberry (bersama yang lainnya pohon berbunga seperti maple, ackee, dan berangan kuda), pohon eksotis yang menghasilkan buah ini berasal dari Cina tetapi dapat tumbuh di daerah tertentu di AS. Secara nutrisi, leci (kadang-kadang disebut lengkeng) mengandung antioksidan seperti Vitamin C dan Vitamin B-kompleks. Faktanya, memakan leci bantu dalam produksi sel darah merah, dan flavonoid yang melawan penyakit, seperti quercetin, dikatakan menghambat penyakit jantung dan kanker.
Memilih Lychee
Saat membeli leci (atau mengambilnya langsung dari pohon), pilih buah dengan kulit merah cerah yang berdiameter lebih dari 1 inci. Periksa kematangan dengan menekan lembut pada kulit dengan ibu jari Anda. Lychee matang harus berwarna cerah dan harus memberi sedikit saat ditekan (jika terlalu lembut, mungkin terlalu matang). Lychee matang juga akan memiliki aroma bunga yang subur dan rasanya manis, tetapi tidak terlalu berlebihan. Ingatlah bahwa setelah dipetik, leci akan berhenti matang, membuatnya sangat penting bahwa pengiriman masih segar jika Anda membelinya dari toko.
Langkah 2: Mengupas Leci
D.Schmidt
Thumbnail Anda berfungsi paling baik untuk menusuk membuka bagian luar "kulit buaya" yang bergelombang. Setelah Anda mengungkap buahnya, kupas kulitnya dengan lembut, mirip dengan teknik yang digunakan untuk mengupas jeruk. Kulit leci yang matang harus menembus dengan mudah dan terlepas dengan mudah. Saat Anda mengupas, pop beberapa di mulut Anda, tetapi hati-hati untuk batu keras yang terletak di tengah buah. Anda akan ingin memuntahkannya.
Langkah 5: Melepaskan Batu
D.Schmidt
Jika Anda menyiapkan leci untuk disajikan segar dan sendiri atau untuk digunakan dalam resep, kupas buahnya, dan kemudian skor dengan hati-hati menjadi dua untuk mengungkapkan batu atau biji. Selanjutnya, buka dua bagian buah. Benih harus menempel di satu sisi, mirip dengan alpukat. Setelah itu, gunakan jari dan ibu jari Anda untuk mencubit dan sedikit menggali di bawah sisi lain batu untuk menghilangkan biji. Leci yang matang harus mengeluarkan bijinya dengan cukup mudah, tetapi jangan khawatir jika buahnya sedikit sobek.
Langkah 6: Makan Buah Leci
D.Schmidt
Setelah Anda mengeluarkan batunya, letakkan leci yang diadu dalam mangkuk dan sajikan sebagai camilan musim panas yang menyegarkan. Anda juga bisa menambahkan leci matang ke salad buah, salad hijau, atau membuat saus manis untuk menemani hidangan gurih. Rebus buah dengan gula dan air untuk membuat sirup sederhana yang dapat ditambahkan ke koktail (seperti martini), es krim, dan sorbet. Atau, gunakan untuk membumbui teh musim panas yang manis. Pertimbangkan untuk menggabungkan leci dengan oatmeal dan kacang mete untuk suguhan sarapan yang lezat. Gunakan buah sebagai titik fokus ke piring keju, lengkap dengan chèvre ringan dan varietas cheddar. Atau gunakan karunia "stroberi buaya" Anda untuk digunakan dengan bereksperimen dengan resep leci lain yang sudah terbukti benar. Lychee cocok dengan buah tropis seperti mangga, kelapa, pisang, markisa, dan nanas, jadi ingatlah itu saat membuat ramuan baru.
