Gambar PoppyB / Getty
Dada ayam rebus mudah dibuat dan dapat digunakan dalam berbagai resep, seperti salad ayam, enchilada ayam, pai ayam, dan berbagai jenis hidangan pasta. Selain itu, dada ayam rebus adalah makanan pokok sehat yang sempurna untuk ditambahkan ke makanan sepanjang minggu.
Dada ayam sudah sangat ramping, dan merebusnya berarti Anda memasaknya dengan nol tambahan lemak sehingga menjadi sangat sehat dan juicy dan lembut.
Ada dua metode sederhana untuk merebus dada ayam. Metode pertama dilakukan semata-mata di atas kompor dalam panci besar dan lebar; metode kedua menggunakan kompor dan oven, mempercepat prosesnya sedikit. Kedua resep ini menggunakan bahan dan alat dapur yang sama — hanya metode memasaknya yang bervariasi. Jangan ragu untuk mencoba keduanya dan melihat apakah Anda melihat ada perbedaan atau menggunakan metode oven ketika Anda sudah memasak sesuatu yang lain di kompor Anda, atau sebaliknya.
Metode Kompor
- Letakkan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit di bagian bawah panci tumis lebar atau wajan dengan sisi yang tinggi. (Semakin lebar wajan, semakin banyak dada ayam yang bisa Anda masukkan.) Jangan terlalu padat. Tambahkan air yang cukup sehingga Anda menutupi dada ayam dengan setidaknya 2 inci air. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri serta beberapa rempah segar seperti thyme atau tarragon, bersama dengan daun salam dan beberapa lada hitam utuh. Terakhir, tambahkan sekitar satu sendok makan garam Kosher. Didihkan airnya, lalu turunkan ke api kecil. Anda akan melihat beberapa gelembung lembut naik dari waktu ke waktu, tetapi seharusnya tidak mendidih penuh. Rebus selama sekitar 10 menit, lalu matikan api, tutup panci dengan rapat, dan biarkan dada ayam berdiri di air panas selama 15 hingga 20 menit sampai benar-benar matang. Waktu akan tergantung pada seberapa besar payudara ayam. Setelah 15 hingga 20 menit, lepaskan payudara ayam dan sajikan segera atau tarik / hancurkan / potong-potong menjadi dingin dan dinginkan.
Metode Oven
- Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F. Ikuti langkah # 1 hingga # 3 yang dijelaskan di atas, tetapi pastikan untuk menggunakan panci yang aman untuk oven. Tempatkan panci di atas api sedang-tinggi, didihkan air, kemudian turunkan panasnya ke didihkan dan masak selama 5 menit. Tutup panci dengan tutup yang pas dan pindahkan ke oven. Tempel dada ayam dalam oven selama sekitar 15 menit, lalu angkat dan sajikan atau simpan.
Kiat
Jangan membuang cairan memasak. Anda bisa mengurangi cairan ini untuk membuat saus atau saus sederhana untuk hidangan ayam Anda. Anda juga dapat membekukan cairan perburuan untuk digunakan nanti. Ayam rebus dapat didinginkan hingga 3 hari. Alih-alih dada ayam, Anda juga bisa merebus ayam utuh.
Menggunakan ayam rebus
Setelah Anda menyiapkan ayam rebus, Anda selangkah lebih maju dan siap untuk membuat sejumlah besar hidangan. Risotto ayam - yang dapat memakan waktu - akan jauh lebih cepat dengan ayam rebus di tangan, dan berbagai salad ayam - seperti salad ayam chipotle berasap - akan mudah untuk dilempar bersama. Tapi Anda juga bisa menyajikan payudara yang dimasak dengan saus untuk membuat makanan mewah; mengesankan tamu Anda dengan saus krim sampanye atau saus hollandaise.
