Gambar Barbara Stellmach / Getty
Seperti puding atau frosting, semua cokelat panas termasuk dalam salah satu dari dua kategori: instan dan buatan sendiri. Banyak orang menjalani seluruh hidup mereka tanpa mencicipi cokelat panas buatan sendiri, apalagi belajar membuatnya. Mereka terbiasa dengan amplop kertas kecil dari bubuk cokelat, ke minuman yang kusam dan berawan hanya dengan sedikit rasa cokelat. Sedikit yang mereka tahu bahwa versi buatan sendiri hanya membutuhkan sedikit usaha dan rasanya dua kali lebih baik.
Tentu saja, beberapa orang lebih menyukai cokelat panas kedai kopi lokal mereka. Belajarlah untuk membuat versi yang serupa di rumah untuk hari-hari musim dingin ketika Anda tidak dapat menghadapi jalan-jalan es. Lagi pula, Anda tidak harus mengikat dan memberanikan unsur-unsur untuk menikmati minuman panas.
Coklat dan susu adalah satu-satunya bahan yang diperlukan. Anda bisa berkreasi dengan citarasa menyenangkan lainnya, tetapi terkadang cokelat panas sederhana dan bersahaja adalah yang terbaik.
Cokelat Panas atau Coklat Panas?
Secara teknis, cokelat panas dibuat dengan cokelat utuh, dan cokelat panas dibuat dengan bubuk cokelat, tetapi dalam percakapan biasa, kebanyakan orang tidak membedakan keduanya. Anda dapat menggunakan salah satunya, meskipun cocoa butter dalam cokelat (misalnya, memanggang cokelat, cokelat batangan, atau bahkan keping cokelat) akan membuat minuman Anda lebih kental dan lebih kaya. Cocoa powder tidak mengandung cocoa butter.
Sebelum Anda menyalakan kompor, cari tahu apakah cokelat atau bubuk cokelat Anda dimaniskan atau tidak. Jika Anda menggunakan varietas tanpa pemanis, Anda harus menambahkan gula (atau sirup maple atau madu). Keripik semisweet cokelat biasa sempurna untuk cokelat panas, tetapi Anda juga dapat menggunakan cokelat batangan favorit Anda.
Anda bisa menggunakan bubuk kakao alami olahan Belanda atau yang alami — yang terakhir memiliki rasa lebih tajam, lebih murni, tidak sesuai selera semua orang.
Setelah Anda memilih cokelat atau bubuk cokelat, Anda bisa memilih cairan. Gunakan susu murni, krim, setengah-setengah, susu skim, atau kombinasi keempatnya. Anda bahkan dapat menggunakan susu kedelai atau pengganti susu nondairy pilihan Anda.
Susu murni (dengan sedikit krim atau setengah-setengah) akan membuat cokelat panas Anda kaya akan rasa mulut yang dekaden dan kaya. Beberapa orang hanya menggunakan krim, dan yang lain menambahkan sedikit mentega untuk membuat sajian musim dingin lebih beraroma dan menghibur.
Kocok Cokelat Panas Anda
Blender pencelupan akan mencambuk udara ke dalam cokelat panas Anda, membawa minuman musiman Anda ke tingkat berikutnya. Jauh berbeda dari cokelat panas instan yang membosankan dan berair, cokelat panas buatan sendiri memiliki konsistensi yang ringan dan berbusa.
Akhirnya, Anda dapat meninggikan cokelat panas Anda dengan whipped cream, kayu manis, sirup rasa, dan tentu saja, untuk cokelat panas terbaik, segelas brendi, cognac, bourbon, Krim Irlandia Baileys, Kahlúa, amaretto, schnapps peppermint, rum, atau Tequila.
Berikut resep sederhana untuk cokelat panas buatan sendiri yang lezat:
Bahan:
- 3 cangkir susu murni1 gelas setengah-setengah2 sendok teh ekstrak vanili murni6 ons keripik semisweet gula merah, sesuai seleraOpsi: 2 sendok teh penyedap (termasuk sirup, ekstrak, rempah-rempah, atau alkohol) Topping pilihan: Whipped cream, marshmallow, serutan coklat, atau coklat bubuk
Prosedur:
- Kumpulkan bahan-bahannya. Dalam panci kecil yang berat itu di atas api sedang-rendah, gabungkan susu, setengah-setengah, dan vanila, dan panaskan sampai cairan mulai menguap. Jangan biarkan mendidih atau mendidih. Aduk dalam keping cokelat sampai mencair dan campurannya halus. Jangan merebus atau melepuh susu. Cicipi cokelat panas, lalu tambahkan gula secukupnya. Menggunakan blender perendaman, cambuk cokelat panas hingga berbusa, atau pindahkan cokelat panas ke blender dan proses selama beberapa detik dengan kecepatan tinggi. Anda juga bisa mengocok dengan tangan sampai berbusa. Tuang ke dalam gelas dan aduk perasa pilihan. Taburi dengan krim kocok, marshmallow, bubuk kakao, atau serutan cokelat, sesuai keinginan. Nikmati segera, mungkin dipasangkan dengan hidangan pelengkap atau camilan.
Jika Anda telah memutuskan untuk membuat cokelat panas dengan bubuk kakao, inilah resep yang sangat mudah dan menyenangkan.
Tip: Panaskan mug Anda dalam microwave selama 30 detik sebelum Anda mengisinya dengan cokelat panas — mereka akan tetap panas lebih lama.
Cokelat Panas Kuno Buatan Rumah Dengan Variasi
