Diana Rattray
- Total: 3 jam 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 3 jam 30 menit
- Waktu Sembuh: 168 jam
- Hasil: 6 hingga 8 Porsi
Buat daging kornet sendiri dengan rempah-rempah dan air garam yang mudah, dan lewati pengawet!
Berikut adalah resep daging kornet buatan sendiri yang lezat, bersama dengan instruksi untuk makan malam kornet dan kol. Mulailah daging kornet dengan daging sapi segar sekitar 7 hari sebelum Anda berencana untuk membuat makan malam. Anda juga bisa membuat daging kornet dan kol tepat di Pot Instan Anda, begitu Anda membuat daging kornet sendiri sebagai dasarnya.
Bahan
- Demi daging:
- 10 gelas air
- 1 1/2 gelas garam halal
- 1 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan mustard kering
- 3 sendok makan bumbu acar
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 brisket sapi segar (7 hingga 9 pon)
- Untuk Sayuran:
- 3 iga seledri (potong 2 inci)
- 2 bawang besar (potong-potong)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 6 kentang merah sedang (dibelah dua)
- 5 wortel (potong sepertiga)
- 2 rutabaga kecil (atau 1 rutabaga sedang, potong menjadi 2 inci)
- 1 kepala kubis (potong 6 atau 8 irisan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan air, garam, gula, mustard, rempah-rempah, dan 3 siung bawang putih cincang dalam panci cadangan non-reaktif 8 liter.
Didihkan dengan api besar. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
Saat cairan sudah dingin, potong daging kornet dari lemak berlebih dan masukkan ke dalam cairan. Anda mungkin perlu memindahkan cairan dan daging kornet ke wadah atau mangkuk yang lebih besar, pastikan tidak reaktif. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air dingin untuk menutupi daging sapi.
Dengan menggunakan mangkuk tembikar yang berat atau beberapa mangkuk kecil, timbang daging kornet ke bawah agar tetap terendam air. Tutup panci dan dinginkan selama 5 hingga 7 hari di dalam lemari es. Ambil sekali sehari untuk mengaduk ringan, dan putar daging sapi sesuai kebutuhan.
Pada hari ke 6 atau 7, keluarkan daging sapi dari air garam dan bilas dengan air dingin. Tempatkan dalam pot besar (8 liter atau lebih besar). Tutup dengan air dingin dan tambahkan seledri, bawang merah, dan 2 siung bawang putih cincang. Didihkan; menepis segala buih yang berkembang di permukaan. Kurangi panas sampai sedang-rendah; tutup dan didihkan selama 2 1/2 jam.
Buka pot dan tambahkan kentang, wortel, rutabaga atau lobak, dan kol. Panci 8 liter harus cukup besar, tetapi jika Anda tidak memiliki ruang untuk semua sayuran, didihkan satu panci air lagi dan tambahkan 1 sendok makan garam; tambahkan kol atau sayuran lain yang tidak cocok.
Tutup panci besar dan masak sampai daging dan sayuran lunak, sekitar 1 jam lebih lama.
Jika memasak beberapa sayuran di panci lain, masak sampai empuk dan tetap hangat.
Anda mungkin juga suka
Tag Resep:
- kentang
- makan malam
- orang Irlandia
- jatuh
