Nataša Mandić / Stocksy United
Daal adalah istilah yang digunakan di anak benua India untuk mengeringkan, membelah pulsa, artinya lentil, kacang polong, dan kacang-kacangan. Kata itu juga bisa digunakan untuk menggambarkan berbagai sup yang terbuat dari kacang-kacangan. Di antara makanan pokok yang paling penting di India, Nepal, Pakistan, Sri Lanka, dan Bangladesh, pulsa memainkan peran utama dalam masakan vegetarian yang sebagian besar karena kandungan proteinnya yang tinggi. Mereka sering disajikan dengan nasi dan / atau roti pipih seperti chapati dan naan dan disertai dengan salad atau lauk sayuran untuk hidangan lengkap.
Ada banyak resep daal dalam masakan India, tetapi berikut ini beberapa resep lezat untuk Anda mulai.
-
Daal-Palak Ka Shorba Lentil dan Sup Bayam
William Reavell / Getty Images
Terbuat dari awal dengan bayam dan lentil oranye, hidangan sup sederhana ini sedap untuk Anda. Sajikan dengan roti kering kapan saja sepanjang tahun, tetapi terutama untuk menghangatkan Anda saat cuaca dingin.
-
Rajma Dal- Kari Kacang Merah
Thrivingveg / Flickr
Rajma dal adalah hidangan kari kacang merah vegetarian pedesaan, satu loyang, populer di India utara, tetapi dinikmati di seluruh negeri. Kacang dimasak dalam pasta pedas yang menampilkan jahe, bawang putih, cabai, dan tomat dan secara tradisional disajikan dengan nasi putih, salad Kachumbar, dan acar.
-
Sambar - Kari Lentil India Selatan
Haynes / Flickr / CC 2.0
Sayur India ini direbus dengan asam yang biasanya disajikan panas dengan idlis (kue gurih), vadas (goreng) atau nasi putih.
-
Kaali Daal - Lentil Hitam India Utara
Jelena Jojic Tomic / Stocksy United
Daal Kaali juga dikenal sebagai ma ki daal (miju-miju) karena sehat dan lezat! Kacang lentil hitam dimasak dengan rempah-rempah, tomat, dan krim untuk hidangan paling enak di India. Sajikan dengan lauk sayuran dan Naan (tandoor baked flatbread) atau mentega ayam.
-
Masala Daal
anand purohit / Moment Open / Getty Images
Hidangan lentil yang lezat ini cocok dengan chapatis panas seperti halnya dengan nasi putih. Lemparkan salad atau sayuran dan Anda mendapatkan makanan vegetarian yang sempurna!
-
Chole - Kari Chickpea India Utara
Nataša Mandić / Stocksy United
India Utara klasik, chole (diucapkan chho-lay) atau kari buncis mungkin memiliki variasi yang hampir sama banyaknya dengan rumah tangga di India Utara.
Hidangan ini paling baik dimakan pada hari itu disiapkan dan pasti akan menjadi kerumunan orang ketika disajikan panas dan ditemani oleh pooris atau bhatooras (roti India goreng).
-
Tadka Daal - Lentil Tempered
Aparna Balasubramaniam / Getty Images
Hidangan daal yang ringan, lezat namun mudah dimasak ini sangat populer di India dan memiliki variasi variasi yang hampir tak ada habisnya.
Sangat populer, dapat dibuat maju dan dibekukan. Bila sudah siap untuk dimakan, panaskan, panaskan, sajikan dengan nasi putih atau lauk apa pun yang Anda suka.
-
Shahi Daal - Kari Lentil Campuran
Gambar Viktorné Lupaneszku / Getty
Hidangan mewah yang menyerupai sup ini menggabungkan lima jenis daal (lentil) yang berbeda dan oleh karena itu juga dikenal sebagai daal panchratan (lima permata). Sajikan dengan naan atau nasi putih dan salad.
-
Sooki Moong Ki Daal - Tumis Moong Daal
Joel Santos / Getty Images
Tidak seperti hidangan daal lain yang biasanya memiliki konsistensi seperti sup, hidangan lentil yang lezat ini sebenarnya kering. Sajikan hot chapatis (flatbread India) atau parathas (flatbread India tumis) dan acar favorit Anda.
-
Daal Gosht - Daging Dengan Lentil
Gambar Magrig / Getty
Daal gosht, atau dal gosht, adalah hidangan populer dari domba potong dadu pedas, campuran rempah-rempah dan lentil biasa. Dalam masakan Pakistan dan India Utara, ini adalah makanan satu panci sehat yang mudah digandakan atau tiga kali lipat untuk pertemuan besar. Cukup tambahkan salad hijau dan Anda akan menikmati makanan yang memuaskan.
-
Dahi Vada - Donat Lentil Gurih di Yogurt
Gambar Visage / Getty
Hidangan Dahi Vada yang sedap dan gurih ini berasal dari India Utara dan menyajikan hidangan utama yang sama baiknya dengan hidangan daging atau sayuran lainnya pada acara khusus atau bahkan hanya camilan lezat. Meskipun terlihat agak sulit untuk dibuat, itu sebenarnya jauh lebih sederhana dan sepadan dengan usaha.
-
Moong Daal Ka Cheela - Savoury Moong Bean Pancakes
nata_vkusidey / Getty Images
Pancake gurih ini sama-sama diterima dengan baik sebagai makanan sarapan atau iringan untuk hidangan berbasis saus. Ingatlah untuk mempertimbangkan waktu perendaman lentil ketika berencana untuk membuatnya.
-
Moong Daal Ka Vada Fritters
Vibhision K Soni / Dreamstime.com
Di sudut jalan di pasar Laipat Nagar, Delhi yang sibuk, Anda akan menemukan mangodis yang baru digoreng, disajikan dengan chutney ketumbar mint yang tajam.
Itu tidak rumit untuk dibuat di rumah jika Anda mengizinkan beberapa pra-perencanaan untuk moong daal rendam semalam.
-
Moong Daal Halwa
PJ.wikilovesfood / Wikimedia Commons
Bahan gurih yang tidak biasa - lentil - adalah rahasia tersembunyi di balik hidangan penutup yang kaya dan lezat ini. Sajikan hangat dengan sendok es krim vanila dan semua orang akan kembali sebentar.
