James And James / Stockbyte / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Menghasilkan sekitar 2 gelas (32 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 63 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Menghasilkan sekitar 2 gelas (32 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 63 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 5% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 36mg | 12% |
| Sodium 11mg | 0% |
| Total Karbohidrat 7g | 3% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 8mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dadih ini populer di California, di mana biasanya dibuat dengan lemon Meyer asli. Lemon Meyer adalah persilangan antara lemon dan jeruk mandarin dan berasal dari Cina pada tahun 1908. Itu ditanam di seluruh California, dan para koki dengan cepat jatuh cinta dengan rasanya yang manis dan kompleks.
Pernah menjadi kesayangan gerakan "Masakan California", lemon dadih sekarang umum di banyak menu makanan penutup. Jika Anda bisa mendapatkan lemon Meyer, cobalah. Jika tidak, jangan khawatir; masih sangat lezat dengan lemon biasa. Meskipun secara tradisional disajikan sebagai topping untuk kue, itu juga indah disendok di atas semangkuk buah segar.
Bahan
- 6 kuning telur besar
- 1 gelas gula
- 1/3 cangkir jus lemon (dari 4 hingga 5 lemon)
- 2 sendok makan kulit lemon
- 1/2 cangkir mentega tawar (dingin dan potong-potong 1/8-in)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tambahkan 1 inci air ke dalam panci sedang dan didihkan dengan api kecil. Dalam mangkuk logam sedang, kocok kuning telur dan gula selama sekitar 2 menit sampai halus dan tercampur rata. Kocok jus lemon dan bumbui sampai tercampur.
Tempatkan mangkuk pengaduk di atas panci (mangkuk harus cukup lebar agar pas di atas panci, tetapi jangan menyentuh air yang mendidih). Masak campuran di atas air, aduk terus-menerus dengan spatula karet, gosok bagian bawah dan samping mangkuk saat Anda aduk, sampai campuran mulai menebal, dan akan melapisi bagian belakang sendok. Itu harus meninggalkan jalan di belakang sendok dan akan membaca 170 ° F pada termometer.
Jangan biarkan campuran mendidih.
Ini akan memakan waktu sekitar 7 hingga 10 menit. Angkat mangkuk dari air. Matikan kompor.
Kocok mentega ke dalam campuran lemon, tambahkan satu irisan sekaligus. Tunggu sampai setiap bagian mentega larut sepenuhnya sebelum menambahkan yang berikutnya.
Sendok dadih lemon ke dalam mangkuk yang bersih atau beberapa wadah gelas kecil dan letakkan selembar plastik langsung di permukaan dadih untuk mencegah kulit dari pembentukan. Biarkan dadih dingin sampai suhu kamar. Ini akan terus menebal saat dingin. Dinginkan dadih sampai siap digunakan.
Tip
- Ditutupi dan didinginkan, dadih lemon akan disimpan selama 2 hingga 3 minggu, atau disimpan dalam wadah kedap udara dan dibekukan hingga 2 bulan.
Tag Resep:
- lemon
- selai lemon
- pencuci mulut
- Amerika
