Marie Iannotti
Sorrel adalah sayuran hijau berdaun yang ditanam dengan aroma lemon yang enak. Kadang-kadang diklasifikasikan sebagai ramuan dan kadang-kadang sebagai sayuran. Bagaimanapun, kita tidak cukup berkembang. Tanaman coklat kemerahan lebih menyukai musim sejuk dari musim semi dan musim gugur, dengan cepat lari ke benih saat cuaca mulai memanas. 2 spesies yang paling umum ditanam adalah Garden Sorrel ( Rumex acestosa ) dan French Sorrel ( Rumex scutatus ).
Tanaman coklat kemerahan memiliki daun berbentuk panah yang halus yang tumbuh dari pusat roset. Tanaman akan mengirimkan tangkai bunga tinggi saat suhu menghangat. Bunga-bunga merah adalah paku whorled agak tidak signifikan, seperti rhubarb. Tanaman kemerahan adalah dioecious.
Sorrel hanya memiliki tinggi sekitar 12 - 18 inci, meskipun tangkai bunga akan menjadi lebih tinggi. Itu menyebar meskipun, dengan mudah mengambil 2 kaki lebar.
Zona Kekerasan
Tanaman coklat kemerah-merahan adalah abadi di zona tahan banting USDA 5 dan lebih tinggi, namun banyak orang menanamnya sebagai tanaman tahunan, memulai pabrik baru setiap musim semi. Tanaman yang lebih tua bisa menjadi keras dan kurang beraroma. Para penanam merekomendasikan pembagian yang sering atau menanam tanaman baru setiap musim semi.
Paparan Matahari
Tanaman akan tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh, meskipun sedikit naungan sebagian akan membuat mereka pergi lebih lama ke musim panas.
Kiat Tumbuh Sorrel
Pilih tempat dengan drainase yang baik. Sorrel menyukai pH tanah yang agak asam; suatu tempat di kisaran 5, 5-8, 8. Karena ditanam untuk daunnya, tanah yang kaya akan bahan organik akan memberi Anda banyak pertumbuhan hijau yang rimbun.
Anda dapat memulai warna coklat tua dari biji, stek, pembagian akar, atau transplantasi, baik di musim semi atau awal musim gugur. Benih dapat dimulai di dalam atau di luar ruangan, tetapi karena Anda dapat menabur paling awal 2 - 3 minggu sebelum tanggal musim semi beku terakhir, paling mudah menabur di kebun. Tanaman yang ada dapat menangani embun beku ringan.
Taburkan benih sedalam 1/2 inci dengan jarak 3 inci. Ketika tinggi tanaman satu atau dua inci, tipis hingga jarak 12 - 15 inci. Anda hanya perlu 2 atau 3 tanaman, untuk kebutuhan rata-rata keluarga.
Sorrel adalah pilihan yang sangat baik untuk pertumbuhan wadah. Anda harus menggunakan setidaknya pot 6 inci, tetapi 8 - 12 inci akan ideal. Anda mungkin bisa membuat cokelat muda Anda tumbuh lebih lama di wadah daripada di tanah karena Anda bisa memindahkannya dari matahari pada hari-hari yang hangat.
Merawat Tanaman Sorrel
Beri tanaman sorrel Anda air biasa; setidaknya 1 inci per minggu. Mulsa akan membantu menjaga kelembaban dan menjaga daun tetap bersih.
Mudah-mudahan, Anda mulai dengan tanah yang kaya, tetapi Anda harus mengubah tanah setiap tahun dengan lebih banyak bahan organik dan mungkin berpakaian tambahan dengan pupuk kompos atau pupuk granular di tengah musim.
Kecuali Anda ingin menyimpan benih, potong tangkai benih ke tanah dan singkirkan daun yang menurun. Tanaman harus tumbuh kembali dengan daun yang lebih lembut. Sorrel akan melakukan penyemaian sendiri jika Anda membiarkan kepala biji pada tanaman.
Agar tanaman Anda tetap sehat dan kuat, bagilah di musim semi atau awal musim panas setiap 3 - 4 tahun.
Kapan Panen Sorrel
Tanaman yang baru disemai membutuhkan waktu 35 hingga 40 hari untuk mencapai ukuran "bayi" dan 2 bulan untuk sepenuhnya dewasa. Sorrel siap panen ketika daunnya sekitar 4 inci panjangnya. Daun yang lembut paling baik untuk dimakan dan jika Anda memanen dengan cara potong-dan-datang lagi, Anda akan memiliki persediaan daun muda yang lembut.
Hama dan Masalah
Sorrel tidak sering diganggu oleh hama, tetapi kutu daun mungkin mengendap. Hancurkan mereka dengan air dan tipiskan tanaman, untuk membuat mereka kurang menarik sebagai tempat persembunyian. Anda seharusnya tidak memiliki masalah penyakit dengan coklat kemerahan Anda.
Varietas Sorrel yang Disarankan
Tidak banyak biji atau tanaman dengan varietas bernama. Mereka biasanya hanya warna coklat kemerahan, warna coklat tua, atau warna coklat muda. Sorrel Perancis memiliki daun lebih kecil dan rasa yang lebih halus.
Richters Herbs memperkenalkan cokelat 'Profusion'. Itu tidak mengatur benih dan hanya tumbuh dari divisi, jadi Anda harus membeli atau diberikan tanaman pertama Anda. Namun ia memiliki keunggulan berbeda, yaitu daun yang lebih luas, yang tetap empuk dan tidak pahit lebih lama di musim.
Ada juga 4 kerabat lainnya dalam genus Rumex yang dapat dimakan.
- Sorrel umum atau Domba ( Rumex acetosella ): Meskipun sering dianggap sebagai gulma, dapat dimakan dan daunnya yang kecil rasanya tidak enak ketika masih muda dan lunak. Merah-urat kemerahan ( Rumex sanguineus): Memang memiliki urat merah. Ini lebih hias daripada beraroma, dengan sedikit kegetiran yang Anda harapkan dari cokelat muda. Itu membuat salad yang bagus hijau. Dermaga bayam (juga dikenal sebagai Dermaga kesabaran, kesabaran taman, atau kesabaran ramuan) (Rumex patientia): Jauh lebih tinggi, tingginya sekitar 4 - 5 kaki, dengan rasa yang mirip dengan sorrel kebun, namun, tidak sering dibudidayakan. Bayam rhubarb (Rumex abyssinicus): Tanaman raksasa setinggi 8 kaki dengan daun yang dapat menggantikan bayam dan iga seperti rhubarb.
Menggunakan Sorrel
Anda bisa menggunakan sorrel segar, dalam salad atau sandwich dan Anda juga bisa memasaknya. Daun cenderung larut dengan masakan panjang, memberi rasa lemon.
Sorrel segar tidak disimpan dengan baik. Ini akan disimpan di lemari es selama seminggu atau lebih, tetapi rasa dan teksturnya akan menurun. Anda dapat membekukan atau mengeringkan daun, seperti yang Anda lakukan untuk ramuan lain, tetapi rasanya tidak cocok dengan daun segar.
Seperti bayam dan kelembak, daun sorrel mengandung asam oksalat, yang bisa menjadi racun dalam jumlah besar. Sejumlah kecil tidak akan membahayakan Anda kecuali Anda sangat sensitif terhadap asam oksalat.
