Gambar Ryan Heffernan / Getty
Mengupas tiram adalah tugas berat yang menghasilkan hasil yang lezat. Bagi sebagian orang, tiram mentah adalah kelezatan yang unik dan karena pekerjaan tiram tiram adalah keterampilan yang menghabiskan waktu dan dipraktikkan, mungkin sebaiknya diserahkan kepada para profesional di restoran atau bar mentah. Metode yang lebih mudah untuk menyiapkan tiram di rumah adalah memanggangnya di panggangan outdoor. Meskipun ada sedikit risiko meledaknya tiram di atas panggangan, tutup panggangan dan kata-kata peringatan biasanya dapat mencegah kecelakaan. Tiram panggang mudah dimakan dan panggangannya memberikan rasa yang sedikit asap pada tiram.
Metode ini bekerja dengan semua jenis tiram tetapi Olympias super kecil, Kumamotos, atau tiram Pasifik lainnya dapat hilang melalui kisi-kisi memasak. Jika Anda berencana untuk memanggang tiram yang sangat kecil, yang terbaik adalah menempatkan selembar foil dengan beberapa lubang yang dilubangi di atas panggangan. Ini akan mencegah hilangnya tiram di perapian panggangan.
Cara Memanggang Tiram
Langkah-langkah sederhana ini akan membuat Anda memanggang sebanyak mungkin tiram yang bisa Anda kumpulkan dan muat di atas panggangan Anda:
- Mulailah dengan panggangan gas atau arang panas (Anda harus bisa memegang tangan Anda sekitar satu inci di atas perapian memasak hanya beberapa detik sebelum menariknya dari panas) dan tiram segar. Atur tiram dengan posisi miring ke bawah pada memasak parut. Tutup panggangan dan masak sampai tiram telah membuka cangkangnya dan buram dan matang tetapi belum kering. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit untuk tiram yang lebih kecil dan beberapa menit lagi untuk tiram yang lebih besar. Perhatikan bahwa sebagian besar tiram yang dimasak hanya akan membuka cangkangnya sedikit. Ini akan mudah untuk mengangkat cangkang atas tetapi mereka tidak secara aktif membuka cara kerang dan kerang yang dimasak lakukan. Gunakan penjepit atau oven tugas berat atau sarung tangan pemanggang untuk mengeluarkan tiram dari panggangan. akan sangat panas) dan, untuk memudahkan makan, gunakan pisau tajam di sepanjang bagian dalam cangkang bawah untuk melonggarkan tiram dari cangkangnya.
Cara Melayani
Sajikan tiram panas atau hangat. Anda bisa memberi mereka sedikit mentega, mentega majemuk, saus barbekyu favorit, atau sesuatu yang enak dan sedikit berbeda seperti sedikit pesto. Jika Anda menambahkan saus, pastikan untuk menyediakan serbet, karena ini adalah camilan yang berair. Berhati-hatilah pada pengunjung Anda bahwa cangkangnya bisa sangat panas, terutama jika Anda menyajikannya langsung di atas panggangan.
