Gambar CaoChunhai / Getty
Apakah Anda overbuy di pasar petani? Pergi ke persik u-pick? Berencana untuk menaruh buah persik musim panas yang matang di dalam freezer untuk menikmatinya nanti ketika rasa sunburst mereka akan mencerahkan malam musim gugur yang dingin atau malam musim dingin abu-abu? Bayangkan disajikan irisan persik beku yang hampir tidak dicairkan di atas es krim di apartemen yang terlalu panas di akhir Februari musim dingin. Ini semua kecerahan dan kehangatan dan musim panas. Ini adalah argumen yang bagus untuk membekukan buah persik.
Proses Pembekuan Persik
Untungnya, persik beku semudah 1-2-3:
- Siapkan buah persik untuk dibekukan dengan mengupas dan mengirisnya. Meskipun mengupas secara teknis tidak diperlukan, diri Anda di masa depan akan berterima kasih dengan tulus karena telah memiliki pandangan ke depan untuk mengupas buah persik sekarang. Mampu mengupas buah persik langsung dari freezer menjadi smoothie atau pai atau es krim adalah bagian dari argumen untuk membekukannya sejak awal. Taruh irisan buah persik dalam satu lapisan di atas loyang. Jika Anda ingin meminimalkan pembersihan, lanjutkan dan lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas lilin terlebih dahulu. Kuncinya adalah menjaga buah persik dalam satu lapisan. Semakin sedikit mereka menyentuh semakin baik juga. Ini akan memungkinkan dinginnya freezer bekerja secepat mungkin, dan merata, pada semua irisan buah persik. Semakin cepat membeku, semakin baik tekstur akhir buah persik. Plus, mereka akan membeku satu per satu dan tidak di rumpun, membuat mereka lebih mudah digunakan pada akhirnya. Letakkan loyang di dalam freezer sampai persik membeku. Ini akan memakan waktu setidaknya empat jam dan hingga semalam, tergantung pada freezer Anda. Freezer yang berdiri sendiri atau dalam akan bekerja lebih cepat, freezer di atas kulkas akan memakan waktu lebih lama. Mentransfer irisan persik beku ke kantong plastik dan segel yang bisa ditutup kembali. Dorong udara sebanyak mungkin (jika Anda ingin serius, tutup tas sampai habis kecuali ruang untuk sedotan, masukkan sedotan, dan hisap sebanyak mungkin udara yang tersisa sebelum menyegel tas sepenuhnya); kembalikan buah persik ke dalam freezer sampai Anda siap menggunakannya. Jika Anda memiliki penyedot debu, ini akan menjadi saat yang tepat untuk menggunakannya.
Persik beku akan bertahan hingga 6 bulan dalam kombo kulkas-freezer dan hingga 12 bulan dalam freezer yang berdiri sendiri.
Cara Menggunakan Persik Beku
Menggunakan buah persik beku dalam makanan yang dipanggang atau smoothie untuk menambah rasa manis tart setelah musim buah persik, luar biasa seperti itu, hanyalah kenangan. Tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu, cukup gunakan apa adanya. Persik beku sebenarnya akan bertindak sebagai pengental seperti halnya es dalam smoothie. Dalam kue dan makanan panggang lainnya, mereka hanya akan memanggang lebih tebal dan lebih manis daripada segar.
Tip
- Jika Anda hanya memiliki sedikit buah persik, lihat Cara Mengiris Buah Persik untuk cara mudah mengiris kemudian mengupas buah persik; jika Anda bekerja dengan 4 buah persik atau lebih, Anda mungkin ingin mengupasnya kemudian mengirisnya seperti yang ditunjukkan di Cara Mengupas Persik Utuh.
