Foto: Diana Rattray
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 3 pound (48 porsi)
Penuche adalah permen seperti fudge yang terbuat dari gula merah, mentega, dan susu, dan hanya dibumbui dengan vanila. Warnanya lebih ringan daripada fudge biasa, dan memiliki rasa yang mengingatkan pada karamel — lezat! Saat menyiapkan, gunakan termometer permen yang andal untuk memastikan hasil terbaik.
Tips memasak: untuk menguji tahap bola lunak (ketika siap untuk diatur), masukkan sedikit sirup ke dalam air dingin. Ini siap ketika membentuk bola, tetapi cukup lunak untuk meratakan sedikit ketika diambil dengan jari (234 ° hingga 240 ° pada termometer permen).
Bahan
- 2 pon gula coklat ringan
- 1 cangkir susu evaporasi
- 1/2 cangkir mentega tawar
- 4 sendok makan sirup jagung ringan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanila
- 1 1/2 gelas pecan cincang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci sedang, campur gula merah, susu, mentega, sirup jagung jika menggunakan, dan garam. Masak, aduk, sampai gula larut. Masak tanpa mengaduk sampai tahap bola lunak tercapai * atau ke 236 F hingga 238 F pada termometer permen. Angkat dari api dan biarkan dingin sampai hangat (sekitar 120 ° F).
Tambahkan vanila. Kocok sampai kental dan tidak lagi mengkilap. Jika menggunakan mixer dudukan tugas berat dengan dayung, jangan tambahkan pecan sampai langkah terakhir. Pastikan untuk menontonnya dengan cermat.
Segera setelah campuran kehilangan kilau dan mulai menahan bentuknya sedikit, aduk pecan dan menyebar di wajan. Tuang ke dalam loyang persegi 9 inci yang diolesi mentega atau loyang berukuran 11x7 inci. Saat perusahaan, potong kotak.
Tag Resep:
- Berbuat curang
- fudge gula merah
- penuche
- pencuci mulut
