Gambar Tetra / Gambar Getty
- Total: 10 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 1 lapis kue atau 8 hingga 12 cupcake
Pembekuan gula merah selama tujuh menit adalah resep klasik. Itu muncul di surat kabar pada awal 1912, meskipun paling sering dikaitkan dengan 1930-an. Rupanya, itu sekitar waktu itu mengambil moniker "7 menit" dan, karena tekniknya, itu juga disebut "frosting rebus." Apa pun yang Anda ingin menyebutnya, ini adalah pembekuan cepat dan lezat untuk kue dan cupcakes, memberikan makanan penutup buatan rumah Anda sentuhan kuno yang menawan.
Pembekuan ini dibuat dengan putih telur dan gula merah, bersama dengan vanila. Anda akan menggunakan boiler ganda pada awalnya dan panas dari air mendidih membantunya menebal saat Anda memukul. Setelah itu, hanya perlu sedikit pemukulan tambahan dan siap membekukan kue Anda.
Pembekuan yang dihasilkan berwarna putih dan halus seperti krim marshmallow. Memiliki rasa hangat, seperti karamel dengan jumlah rasa manis yang sempurna. Coba pembekuan pada berbagai jenis kue. Ini sangat cocok untuk resep musiman seperti cupcake mentega pecan, kue bumbu apel, dan resep apa pun dengan kacang walnut atau labu. Jadilah kreatif juga; beberapa penggemar telah menemukan bahwa itu fantastis pada kue nanas.
Bahan
- 1 1/2 gelas gula merah
- 2 putih telur besar
- 6 sendok makan air
- Garam sedikit
- 2 sendok teh ekstrak vanili
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Di atas double boiler, tambahkan gula merah, putih telur, air, dan garam. Tempatkan ketel ganda di atas air mendidih.
Kocok campuran gula dan telur dengan pengocok listrik sampai frosting mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 7 menit dan bentuk frosting akan bertahan ketika dijatuhkan dari beater.
Angkat mangkuk dari api dan aduk dalam ekstrak vanila.
Terus kocok sampai lapisan beku cukup tebal untuk menyebar.
Sebarkan kue favorit Anda dan nikmatilah!
Kiat
- Resepnya membuat frosting cukup untuk menutupi kue 9x12, dua lapisan kue 9 inci, atau selusin cupcake. Pastikan air mendidih tidak menggelembung begitu banyak hingga menyentuh wajan ketel ganda atas. Panas ekstra dapat menyebabkan frosting berbutir. Anda sebaiknya menyebarkan frosting saat masih hangat. Pastikan kue Anda dingin sebelum mulai membekukan.
Variasi resep
- Banyak resep tertua untuk frosting gula merah selama tujuh menit menambahkan sirup jagung. Ini tidak perlu, tetapi jika Anda ingin mengikuti saran itu, tambahkan 1 1/2 sendok teh sirup jagung ringan (beberapa menggunakan hingga 1 sendok makan) ke dalam campuran putih telur dan gula merah. Juga, kurangi ekstrak vanilla menjadi hanya 1 sendok teh. Resep frosting lain yang direbus menambahkan 1/4 sendok teh krim tartar alih-alih sirup jagung. Ekstrak vanila dapat ditambahkan atau ditinggalkan.
Tag Resep:
- kue
- gula merah frosting
- pencuci mulut
- Amerika
