Makanan penutup India memiliki identitas mereka sendiri. Anda tidak akan melihat yang seperti mereka di tempat lain dan permen dari wilayah timur Bengali adalah beberapa yang paling unik. Jika popularitas permen Bengali — yang dikenal sebagai mishti — seperti rasgulla , sandesh , dan mishti doi adalah sesuatu yang populer, orang Bengal dari India Timur tahu banyak tentang pembuatan manis. Ini sepertinya wajar karena mereka, sebagai kelompok, dikenal memiliki gigi manis!
Dari puding sederhana hingga permen yang sedikit lebih kompleks, manisan India Timur favorit ini pasti akan menyenangkan dan mengesankan.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Puaskan gigi manis Anda dengan resep untuk sandesh, salah satu makanan penutup paling populer di Benggala Barat. Ini sangat mudah dibuat, tetapi karena mengandung susu, konpeksi yang dibuat memiliki umur simpan yang pendek. Itu seharusnya tidak terlalu menjadi perhatian karena sering menelan sangat cepat!
Resep ini membutuhkan paneer, sejenis keju dadih yang digunakan dalam masakan India untuk hidangan manis dan gurih. Kacang almond, pistachio, kunyit, dan kapulaga menghadirkan rasa etnik yang khas pada hidangan penutup ini.
-
rasgulla
PhotosIndia / Getty
Tidak terlalu banyak orang India yang belum makan rasgulla, dan mereka yang mengingatnya sayang. Ini hanyalah makanan penutup ajaib yang meleleh di mulut Anda dan membuat Anda menginginkan lebih.
Rasgulla adalah hidangan penutup yang sangat tidak biasa, yang dimulai dengan keju cottage buatan sendiri. Itu kemudian dibentuk menjadi bola spons dan direndam dalam sirup manis. Tambahkan air mawar dan helai kunyit, biarkan dingin, dan nikmati!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi adalah makanan penutup yogurt manis yang identik dengan Bengal. Ini luar biasa sederhana untuk dibuat tetapi memiliki rasa yang menyaingi permen yang lebih kompleks di wilayah ini.
Resep dasar hanya membutuhkan tiga bahan — krim, yogurt, dan gula. Krim direbus, gula dikaramelisasi, dan yogurt meningkatkan pertumbuhan biakan. Menyatukan suguhan manis ini membutuhkan waktu yang sangat sedikit, tetapi Anda harus menunggu sampai fermentasi dan terbentuk dalam semalam.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Kadang-kadang disebut "kapal pesiar, " cham-cham juga merupakan istilah sayang bagi orang yang dicintai. Ini tidak mengherankan karena cham chams benar-benar lezat dan memang sangat manis.
Cham-chams juga menarik untuk dibuat. Pertama, Anda akan memanaskan susu hingga dadih terpisah dari cairan. Setelah menggantung dadih dalam kain tipis selama satu jam, Anda kemudian menguleni keju sampai adonan menjadi halus, membentuknya menjadi bola-bola, lalu memasaknya dalam sirup gula. Mereka sering disajikan dalam hidangan berbentuk perahu, karenanya nama panggilan mereka menyenangkan.
-
Kheer (Puding Nasi)
PhotosIndia / Getty
Kheer dikenal sebagai payasam di selatan dan payesh di timur (Bengali). Ini adalah puding beras krim yang dibumbui dengan kapulaga dan penuh kacang. Kheer sering disiapkan untuk festival dan acara-acara khusus, tetapi ini adalah makanan penutup yang enak untuk setiap saat sepanjang tahun.
Mudah dibuat, nasi dipadukan dengan susu, susu kental, kapulaga, kismis gula, almond, dan kunyit, dimasak lalu didinginkan. Ini disajikan dingin dan sangat menyenangkan dengan hiasan kelopak mawar.
