Criene / Twenty20
Merencanakan pesta memiliki cukup banyak tantangan, tetapi salah satu area yang ingin Anda pastikan adalah makanannya. Tamu lapar sulit untuk tetap bahagia terutama jika makanan dijanjikan terlebih dahulu melalui undangan atau dari mulut ke mulut. Berapa banyak makanan yang benar-benar cukup adalah pertanyaan yang harus Anda tanyakan pada diri Anda sendiri pada awal perencanaan pesta Anda. Jika Anda mengadakan kumpul-kumpul di sini, ada beberapa tips tentang berapa banyak makanan yang harus Anda beli.
Bagi banyak orang, salah satu tantangan terberat ketika merencanakan pesta adalah mencoba memutuskan berapa banyak makanan yang mereka butuhkan untuk disajikan. Saya ingin mengatakan bahwa ada formula untuk membuktikan dilema ini, tetapi pada akhirnya, jawaban untuk pertanyaan ini melibatkan lebih banyak seni daripada sains.
Banyak faktor yang ikut berperan saat Anda membuat rencana termasuk panjang pesta Anda, jenis makanan yang akan Anda sajikan, komposisi pria, wanita, dan anak-anak dalam kelompok Anda, serta kekayaan makanan yang Anda rencanakan melayani. Waktu pesta Anda juga sangat penting. Pesta koktail setelah makan malam membutuhkan lebih sedikit makanan daripada barbekyu sepanjang hari. Tidak semua pertemuan memberi makan yang sama dan Anda tidak boleh merasa tertekan untuk makan berlebih jika tidak perlu. Pastikan untuk meneliti jenis makanan apa yang sesuai untuk setiap pengaturan saat menghibur.
Kiat dan Pedoman Umum
Untungnya, ada sejumlah prinsip umum yang dapat Anda ikuti ketika merencanakan menu dan resep Anda. Mulailah dengan mengikuti "aturan praktis" ini dan tuliskan pemikiran awal Anda. Kemudian lihat gambaran besar beberapa kali selama beberapa hari untuk melakukan penyesuaian pada rencana Anda.
- Selalu kumpulkan perkiraan Anda, jangan gabungkan. Tentukan pilihan makanan mana yang paling populer dan sajikan lebih banyak daripada yang disarankan oleh pedoman porsi umum. Misalnya, makanan pembuka kerang selalu populer, jadi sajikan sebanyak anggaran Anda memungkinkan. Semakin banyak pilihan yang Anda tawarkan, semakin kecil perhitungan ukuran porsi individual Anda. tapi rasanya akan kecil. Namun, konsumsi keseluruhan per individu akan lebih besar daripada jika ada pilihan yang lebih sedikit. Tambahkan item "massal" ke menu Anda. Untuk makan malam, makanlah banyak roti untuk mengisi setiap titik lapar. Saat mengadakan pesta koktail, kacang-kacangan, zaitun, pretzel, dll. Memberikan sedikit keamanan ekstra yang akan Anda miliki cukup untuk semua tetapi tidak memerlukan kerja ekstra.
Berikut adalah pedoman dasar untuk ukuran porsi individu berbagai makanan. Lipat gandakan perkiraan ini dengan jumlah tamu Anda dan, sekali lagi, selalu kumpulkan perkiraan Anda.
Ukuran Porsi Per Orang
Hors D'oeuvres
- 6 gigitan saat sebelum makan.4 - 6 gigitan per jam saat hors-d'oeuvres adalah santapan. Semakin lama pesta Anda dan semakin besar daftar tamu Anda, semakin besar jumlah pilihan yang harus Anda tawarkan.
Makanan Utama
- Unggas, daging atau ikan - 6 ons ketika Anda memiliki satu hidangan utama, 8 ons ketika Anda menawarkan dua atau lebih kursus utama. Nasi, biji - bijian - 1, 5 ons sebagai lauk, 2 ons dalam hidangan utama seperti risotto. Kentang - 5 ons Sayuran - 4 ons Kacang - 2 ons sebagai lauk Pasta - 2 ons untuk lauk, 3 ons untuk hidangan pertama, 4 ons untuk hidangan utama Salad Hijau - 1 ons berat tanpa pakaian
Makanan penutup
- 1 slice cake, tart atau pastry4 ons makanan penutup krim seperti puding atau mousse5 ons es krim. Ketika menyajikan dua di atas, kurangi masing-masing sedikit kurang dari setengah.
Beberapa Tips Perencanaan Menu Lainnya
- Jangan ulangi bahan utama. Misalnya, jangan menyajikan hidangan pembuka udang dan udang sebagai hidangan utama. Pertimbangkan warna makanan yang akan disajikan bersama dan pastikan ada variasi. Tawarkan makanan panas dan dingin di atas prasmanan. Tekstur campuran seperti garing galette kentang disajikan dengan pure sayuran lembut sebagai lauk.
