-
Pilih Lentil Anda
Jules / Flickr / CC 2.0
Lentil adalah kacang polong protein tinggi, serat tinggi yang dimasak dengan cepat dan tidak perlu direndam seperti kacang lainnya. Tergantung pada jenis miju-miju yang Anda pilih, mereka bisa dimasak menjadi pure halus atau mempertahankan bentuk dan kekencangan setelah direbus. Sementara lentil merah, kuning, dan coklat matang dengan cepat (sekitar 20 hingga 25 menit), lentil hijau atau lentil French Puy mungkin memerlukan lebih banyak waktu (sekitar 40 hingga 45 menit).
Petunjuk yang mengikuti adalah untuk varietas dasar coklat lentil. Jika memasak lentil hijau, cukup tambahkan waktu memasaknya. Jika memasak lentil merah atau kuning, ketahuilah bahwa mereka akan memecah lebih dari yang digambarkan.
Lentil membuat tambahan yang luar biasa untuk sup, semur, salad, dan pilaf. Rasa mereka ringan dan agak gila dan mereka adalah pengganti daging murah yang sangat baik. Karena lentil dikeringkan, mereka memiliki umur simpan yang sangat panjang ketika disimpan dengan benar.
Bahan yang dibutuhkan:
- ColanderLentilsWaterCooking potStove
-
Sortir dan Bilas Lentil
Maggie Hoffman / Flickr / CC 2.0
Sebelum Anda mulai, lentil harus disortir dan dibilas. Sebarkan lentil pada permukaan yang rata (loyang bekerja dengan baik) sehingga semua bagian dapat terlihat. Singkirkan batu, kotoran, lentil yang rusak, atau puing-puing lainnya.
Tempatkan lentil yang disortir ke dalam saringan atau mangkuk dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan partikel halus. Jika lubang di saringan Anda terlalu besar untuk dipegang dalam lentil, mangkuk kecil akan berfungsi dengan baik. Cukup isi mangkuk dengan air, aduk-aduk lentil, lalu tuangkan air sebanyak mungkin dengan hati-hati. Ulangi dua hingga tiga kali.
-
Rebus Lentil
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
Untuk setiap satu gelas lentil yang sedang dimasak, gunakan satu setengah gelas air. Tempatkan air dalam panci saus sedang tanpa lentil. Didihkan air dan kemudian tambahkan lentil yang disortir dan dibilas. Biarkan campuran kembali mendidih, lalu kecilkan api menjadi rendah, tempatkan tutupnya di atas, dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Jika diinginkan, bumbu dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke air rebusan untuk rasa tambahan. Jangan menambahkan garam ke dalam air karena dapat mencegah lentil melunak.
-
Uji Tekstur Lentil
Brandie Heinel / Flickr / CC 2.0
Setelah 20 menit, gunakan garpu untuk mengeluarkan beberapa lentil dari air mendidih. Cicipi lentil untuk menguji tekstur. Kacang lentil harus lunak dan agak keras, tetapi tidak renyah. Jika lentil belum mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan, biarkan mendidih selama lima menit lagi dan uji lagi. Ulangi ini sampai lentil telah mencapai tekstur yang Anda inginkan.
Catatan: Ingatlah bahwa lentil hijau dapat memakan waktu hingga 45 menit untuk menjadi lunak. Lentil merah dan kuning akan terurai dengan cepat selama memasak dan membentuk pure, alih-alih mempertahankan bentuknya.
-
Kuras Lentil
Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images
Tuang lentil dan air rebusan ke saringan untuk ditiriskan. Kacang lentil dapat dibumbui dengan garam saat ini. Lentil dapat disajikan hangat, ditambahkan ke resep lain, atau dingin dan digunakan sebagai salad.
