Barbara Rolek
- Total: 3 jam 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 3 jam
- Waktu Rendam: 8 jam
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 505 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 47g | Karbohidrat |
| 31g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 505 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 22g | 29% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 78mg | 26% |
| Sodium 1305mg | 57% |
| Total Karbohidrat 47g | 17% |
| Serat Makanan 12g | 42% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 203mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep sup kacang Kroasia ini membuat produk akhir yang kental, lebih seperti rebusan, dan itulah sebabnya dikenal sebagai grah i varivah (secara harfiah "kacang dan semur") di Kroasia. Ini bisa dimakan sebagai makanan utama, tetapi banyak orang memakannya sebagai sup hangat dan kemudian menyelam ke hidangan utama.
Semua jenis daging asap atau sosis bisa digunakan, tetapi daging iga asapnya tradisional dan menghasilkan rasa terbaik. Selain itu, cobalah menggunakan kombinasi kacang kering, tetapi pinto, cranberry, atau kacang merah biasanya digunakan.
Sajikan dengan roti hangat dan Anda memiliki makanan yang mengenyangkan, terutama selamat datang saat ada gigitan di udara. Kacang harus direndam semalaman, jadi rencanakan dengan benar.
Bahan
- 1 pon kacang kering (dibilas, diambil, dan direndam semalaman)
- 12 hingga 15 gelas air dingin
- 3 siung bawang putih (dikupas dan dicincang)
- 1 bawang besar (dicincang)
- 1 pon sosis asap (Kroasia, seperti kranjska, kobasice, atau sosis Polandia asap seperti kiełbasa krajana , potong menjadi 4 inci)
- 1 pon iga asap (atau ham ham daging)
- 1 daun salam besar
- Garam, merica, dan sayuran sesuai selera
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas kacang dan ambil untuk menghilangkan kacang yang layu, potongan-potongan batu, dan benda lain yang bukan miliknya. Tempatkan dalam mangkuk atau pot besar dan tambahkan air dingin hingga 3 inci di atas kacang. Tutup dan rendam semalaman pada suhu kamar. Atau, gunakan metode rendam cepat.
Saat Anda siap untuk menyiapkan resep ini, tiriskan kacang, bilas, dan tiriskan lagi. Tempatkan dalam panci besar dan tambahkan 12 gelas air dingin segar. Didihkan, kurangi panas sampai mendidih, dan lepaskan busa yang naik ke permukaan.
Tambahkan bawang putih, bawang merah, sosis asap pilihan, iga asap atau daging ham asap, daun salam, garam, merica dan bubuk bumbu Vegeta secukupnya.
Kembalilah, kurangi panasnya, dan didihkan perlahan, tutup sebagian, selama 2 hingga 3 jam atau sampai kacang dan daging lunak. Tambahkan air sesuai kebutuhan, sambil memasak, aduk sesekali.
Angkat daun salam dan buang. Angkat tulang dari daging iga atau gadaian dan kembalikan daging ke panci. Jika sup tidak cukup kental, terus didihkan sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.
Sajikan dalam mangkuk hangat dengan roti hangat dan segelas bir.
Tentang Bumbu Vegeta
Vegeta dibuat di Kroasia oleh perusahaan Podravka, yang menggambarkannya sebagai "bumbu serba guna yang dibuat dari campuran khusus sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah terbaik dan bahan-bahan alami pilihan."
Ini adalah bumbu penyedap di negara-negara Balkan dan Slavia Eropa Timur yang digunakan untuk membumbui makanan dari sup hingga sayuran hingga daging dan unggas. Bagi sebagian orang, masalahnya terletak pada salah satu bahannya — MSG, yang dapat menimbulkan masalah nyata bagi orang yang alergi terhadapnya. Sekarang, perusahaan membuat Vegeta Tanpa MSG, tetapi masih mengandung banyak natrium.
Vegeta bebas MSG buatan rumah, bebas MSG sangat mirip dengan yang diproduksi oleh Podravka tanpa semua garam. Sayuran asli dipanggang sampai dehidrasi dan kemudian diaduk menjadi bubuk. Campuran yang dihasilkan disimpan dalam toples sekrup di tempat yang sejuk dan kering.
Tag Resep:
- Sup
- makan malam
- eropa timur
- musim dingin
