Gambar Pantry / Getty Images
- Total: 23 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 3 menit
- Hasil: 4 porsi
Membuat pasta buatan sendiri dari awal jauh lebih baik daripada membeli di toko. Penambahan bayam yang dihaluskan mengubah adonan pasta menjadi hijau cemerlang, dan juga memberi dorongan pada vitamin. Resep adonan pasta bayam ini bisa dibuat menjadi spaghetti, lasagna atau ravioli. Cobalah dengan ravioli tiga keju, atau dengan chanterelle, zaitun hitam dan saus tomat kering.
Kebutuhan Peralatan Memasak: Gelas ukur, sendok ukur, blender atau pengolah makanan, mangkuk pencampur, garpu, dan pembuat pasta.
Bahan
- 1 paket bayam beku 10 ons (dicairkan dan dicincang)
- 5 butir telur
- 4 cangkir tepung serbaguna (tepung tambahan sesuai kebutuhan)
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Peras air sebanyak mungkin dari bayam cincang dengan tangan Anda atau dengan menekan saringan. Dalam blender atau pengolah makanan, gabungkan bayam dan telur, haluskan sampai campuran berwarna hijau tua dan halus, dengan sedikit atau tidak ada potongan bayam yang terlihat.
Dalam mangkuk, campurkan 4 cangkir tepung dan 1 sendok teh garam, aduk dengan garpu atau kocokan. Pada permukaan kerja yang besar dan sedikit tepung (seperti meja yang dilapisi dengan tikar kue silikon), tuangkan campuran tepung ke dalam gundukan. Buat sumur di tengah.
Tuang campuran telur bayam ke dalam sumur dan, menggunakan garpu, aduk campuran bayam dalam gerakan melingkar, secara bertahap memasukkan semakin banyak tepung. Saat campuran berubah tebal, mulailah mengaduknya, tambahkan tepung yang cukup untuk membuat adonan yang kaku. Uleni adonan selama sekitar 5 menit, tambahkan lebih banyak tepung sampai adonan halus dan sedikit lengket tetapi tidak lengket. Sisihkan, ditutup dengan bungkus plastik, selama sekitar 20 menit, untuk membiarkan gluten rileks.
Pasang pembuat pasta Anda sesuai dengan instruksi pabrik. Bagilah adonan menjadi 4 sampai 6 bagian yang sama dengan pisau atau pemotong adonan, dan tutup semua bagian kecuali yang Anda gunakan, dengan lap bersih atau bungkus plastik. Bentuk potongan adonan menjadi persegi panjang datar. Dimulai dengan sisi sempit persegi panjang, beri makan melalui pembuat pasta pada pengaturan pertama (terluas), kemudian lipat seperti surat bisnis dan beri makan melalui rol pasta lagi. Ulangi langkah melipat dan menggulung beberapa kali pada pengaturan terluas, sebelum menggulung pasta pada pengaturan yang semakin kecil sampai mencapai ketipisan yang diinginkan
Catatan: Adonan ini bisa lebih lengket dan lebih rapuh daripada adonan pasta berbahan dasar tepung biasa sehingga Anda mungkin tidak ingin menggulungnya setipis biasanya.
Gunakan lembaran pasta apa adanya untuk lasagna, bentuk menjadi ravioli, atau potong mie. Masak pasta jadi dalam air asin mendidih, selama sekitar 3 menit, atau sampai al dente.
Tag Resep:
- Semacam spageti
- makan malam
- Italia
- jatuh
